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Le pâtissier des stars, Gaston Lenôtre est décédé...

Le pâtissier Gaston Lenôtre, créateur de l'Opéra, est décédé à l'âge de 88 ans...
Le pâtissier Gaston Lenôtre, créateur de l'Opéra, est décédé à l'âge de 88 ans...

Il n'est plus des nôtres : le pâtissier Gaston Lenôtre, dont le nom est devenu une marque synonyme de gourmandise élaborée et d'innovation raffinée, est décédé aujourd'hui, à son domicile de Sologne, des suites d'une longue maladie.

C'est la société Lenôtre elle-même (qui est sous la coupe du groupe Accor) qui a fait part de cette triste nouvelle. L'Eurélien avait fait ses gammes gastronomiques en 1947 dans la pittoresque commune de Pont-Audemer, dans son département - jolie commune qui a notamment vu naître Laetitia Casta.

Dix ans après, une fois son affaire vendue, c'est à Paris qu'il s'installe, rue d'Auteuil, toujours en tant que pâtissier, avant de développer une activité de traiteur. Sa renommée ne tarde pas à prendre de l'ampleur, et, après l'école Lenôtre fondée à Plaisir (Yvelines), installe des boutiques à son nom au niveau international.

Pour les plus grands admirateurs, un conseil si vous souhaitez lui rendre hommage : déguster un Opéra, une pâtisserie qu'il inventa il y a plus de quarante ans.

G.J.

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