Ce samedi 30 août 2025, 20h30 L'été, sur France 2, propose un reportage sur Hélène Darroze. "L'été de 20h30 dresse le portrait d’une des plus grandes stars de la gastronomie française : six étoiles au guide Michelin, élue meilleure femme chef du monde en 2015, et pourtant, Hélène Darroze a encore et toujours la soif d’apprendre. Elle pour qui rien n’était écrit, elle n’était pas destinée à reprendre le flambeau familial de l’auberge landaise, mais le gout des saveurs, hérité de sa grand-mère a fini par faire son chemin. Aujourd’hui, elle apprend encore, auprès d’autres femmes, et c’est au Maroc que L'été de 20h30 l'a suivie pour s’initier à une nouvelle cuisine", a-t-il été indiqué dans un communiqué de France 2 en amont de la diffusion.
L'occasion ainsi de s'intéresser à la cheffe, notamment à ses confidences pour Le Nouvel Obs (édition du 14 août) sur sa fille Quitterie. Pourquoi avoir choisi ce prénom ? Tout simplement parce qu'il est "d'origine landaise", région d'où vient celle qui possède six étoiles au guide Michelin ; deux étoiles à Paris, trois à Londres, et une à Villa La Coste, dans l'arrière-pays d'Aix-en-Provence. Ainsi, il a "du sens" pour elle.
En revanche, ce n'est pas forcément un prénom très facile à porter, confie t-elle : "Il la différence parfois trop : en France, c'est la seule de son école à s'appeler ainsi, et au Royaume-Uni, où nous avons habité, personne ne le prononçait correctement." A noter que l'histoire, ou plutôt la légende autour de ce prénom, est également assez macabre et exprime surtout la force d'une femme.
En effet, Sainte Quitterie, figure très honorée dans le Sud-Ouest de la France, était la fille du roi wisigoth Aeyius. Convertie en secret au christianisme, elle fit vœu de chasteté et consacra sa vie à Dieu. Lorsque son père voulut la marier au prince Germain, elle refusa catégoriquement cette union. Pour échapper à ce mariage forcé, elle trouva refuge à Aire-sur-l’Adour. Mais Germain la retrouva et, le 22 mai 476, dans sa colère, il la fit décapiter.
Mais Quitterie demeure malgré tout un prénom joyeux et positif, notamment parce qu'il est dérivé de "quietus", ce qui veut dire "paisible" en latin. A noter que Hélène Darroze a une autre fille, quant à elle prénommée Charlotte. Un prénom bien plus classique, dérivé du prénom germanique Karl qui signifie "fort" ou "viril".
Hélène Darroze, elle, ne s'est jamais posé la question de savoir si elle aimait son prénom ou non. "Je fais avec", a-t-elle simplement indiqué au magazine, en précisant toutefois qu'elle apprécie le fait qu'en cuisine, tout le monde l'appelle par son prénom et non "cheffe". "Je n'aime pas ce côté militaire que les cuisines peuvent avoir", a-t-elle confié. Se parler d'égal à égal pour mieux travailler ensemble en somme...
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