Paul Pairet (Top Chef) : Le secret derrière sa casquette qu'il ne quitte jamais

Publié le 4 mars 2020 à 19:11

Par Hiba Semali | Rédactrice

Rattachée à la rubrique télé, Hiba Semali se consacre au petit écran. The Voice, Koh-Lanta, Top Chef, Secret Story, Star Academy ou encore Les Marseillais n'ont aucun secret pour elle.

Déjà bien avant d'intégrer "Top Chef 2020" (M6) comme chef, Paul Pairet ne quittait pas sa casquette. Pour "Le Parisien", l'acolyte d'Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran révèle pourquoi il porte cette casquette !

Paul Pairet est le nouveau juré de "Top Chef 2020".© Instagram

Exclusif - Les chefs Arnaud Lallement, Anne-Sophie Pic, Sang Hoon Degeimbre et Paul Pairet à la 1ère édition des "Plumes d'Or du Vin et de la Gastronomie" au Pavillon Vendôme à Paris. Cette soirée récompensait, les meilleurs journalistes français et étrangers spécialisés dans le domaine du vin et de la gastronomie mais également une personnalité de renom étant très impliquée dans ces domaines. La soirée réunissait pas moins de 3 grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Arnaud Lallement et Sang Hoon Degeimbre) ainsi que le concours du chef Paul Pairet. Une première édition très épicurienne, placée sous les signes du talent et de l'élégance. Paris, le 19 mai 2016.19/05/2016 - Paris

Paul Pairet et Philippe Etchebest sur Instagram.

Exclusif - Les chefs Sang Hoon Degeimbre et Paul Pairet à la 1ère édition des "Plumes d'Or du Vin et de la Gastronomie" au Pavillon Vendôme à Paris. Cette soirée récompensait, les meilleurs journalistes français et étrangers spécialisés dans le domaine du vin et de la gastronomie mais également une personnalité de renom étant très impliquée dans ces domaines. La soirée réunissait pas moins de 3 grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Arnaud Lallement et Sang Hoon Degeimbre) ainsi que le concours du chef Paul Pairet. Une première édition très épicurienne, placée sous les signes du talent et de l'élégance. Paris, le 19 mai 2016.

Paul Pairet - Premier épisode de "Top Chef" 2020, diffusé le 19 février 2020, sur M6.

Exclusif - Le chef Paul Pairet à la 1ère édition des "Plumes d'Or du Vin et de la Gastronomie" au Pavillon Vendôme à Paris. Cette soirée récompensait, les meilleurs journalistes français et étrangers spécialisés dans le domaine du vin et de la gastronomie mais également une personnalité de renom étant très impliquée dans ces domaines. La soirée réunissait pas moins de 3 grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Arnaud Lallement et Sang Hoon Degeimbre) ainsi que le concours du chef Paul Pairet. Une première édition très épicurienne, placée sous les signes du talent et de l'élégance. Paris, le 19 mai 2016.

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La onzième saison de Top Chef, actuellement diffusée sur M6, est particulière pour les chefs. En effet, Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran accueillent Paul Pairet, qui remplace Jean-François Piège. Après une apparition dans la saison précédente lors d'une épreuve, il a quitté Shanghaï, où il est aux commandes de trois établissements, pour tourner Top Chef comme chef de brigade ! Pour Le Parisien, Paul Pairet s'est livré sur cette nouvelle expérience, révélant le secret de sa casquette.

Dans Top Chef, ses camarades ne portent pas de couvre-chef. Et Paul Pairet a préféré une casquette plutôt qu'une toque de cuisinier. "Ce n'est pas ma came, a-t-il confié au Parisien le 19 février 2020. Et ce n'est pas très pratique." Ainsi, depuis trente ans, le célèbre chef ne lâche plus sa casquette. "Elle est coupée comme celles de l'armée chinoise, époque Mao. Même si je n'ai pas forcément une approche militaire", a-t-il poursuivi.

Ma casquette est plus connue que moi

Mais derrière cette casquette, Paul Pairet cache une alopécie, à savoir une chute de cheveux. D'ailleurs, lui-même l'a confié à nos confrères : "Je ne la quitte plus depuis que j'ai moins de cheveux." Avec le temps, cette casquette est devenue la marque de fabrique du chef sacré en 2018 meilleur restaurateur du monde par l'association des Grandes Tables du monde. "Quand j'en change, on ne me reconnaît pas. Ma casquette est plus connue que moi", a constaté Paul Pairet.

S'il a gardé sa casquette pour Top Chef, l'acolyte de Philippe Etchebest, Michel Sarran et Hélène Darroze se dit différent en cuisine et devant la caméra. "D'habitude, je prends toutes les décisions, j'organise les stratégies, je mets au point les recettes, avec beaucoup d'exigence envers mes collaborateurs, a-t-il déclaré. Là, j'écoute ce que me dit de faire la production. Je suis comme un étudiant, un stagiaire." Un nouveau rôle qui l'a "relaxé, décontracté" pour le plus grand bonheur de sa brigade, actuellement composée de Mory, Adrien et Justine, qui a récupéré les manchettes violettes de l'éliminé Gianmarco.

Rendez-vous dès 21h05 sur M6 ce mercredi 4 mars 2020 afin de suivre Top Chef.

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