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Nicolas Sarkozy lors des Entretiens de Nice organisés par le quotidien régional Nice-Matin qui ont eu lieu au Centre Universitaire Méditerranéen, le 15 octobre 2021. Depuis 2003, Les Entretiens de Royaumont, hauts lieux du débat public, de la réflexion et de la confrontation d'idées, invitent les grandes personnalités de notre temps dans le cadre de discussions ouvertes et prospectives sur les grands enjeux de notre société. Les Entretiens de Nice sont la première déclinaison des Entretiens de Royaumont en territoire. En organisant Les Entretiens de Nice, Nice-Matin entend rester fidèles à l'esprit de Royaumont. La rédaction a réuni au CUM plusieurs dizaines de décideurs de renom, chefs d'entreprise, leaders d'opinion, artistes, responsables politiques de sensibilités différentes" qui ont échangés idées et opinions autour du thème: Territoires quand viendra la fin de l'État Jacobin. Le rôle des Entretiens, c'est d'être l'endroit où sont émises les idées qui, ensuite, deviennent des idées politiques, quel que soit le parti, son origine. Les idées qui seront émises lors de ces Entretiens seront reprises à droite, à gauche. Elles commenceront à infuser la pensée et donc le débat public.