L’Auvergnat Paul Marcon a remporté, le 27 janvier dernier, le Bocuse d’or, Graal de la gastronomie, avant de donner ce dimanche après-midi le coup d'envoi fictif de la rencontre de football entre l'Olympique Lyonnais et le Stade de Reims, au Groupama Stadium (Ligue 1). Il s’agit de la neuvième consécration de la France lors du prestigieux Concours mondial de la cuisine, créé en 1987 par l’illustre chef lyonnais Paul Bocuse. Un homme décédé le 20 janvier 2018, laissant ainsi derrière lui un héritage de plusieurs dizaines de millions d’euros. Une centaine au total, d'après Le Parisien, qui précise qu'il a tout laissé à ses deux enfants, Françoise et Jérôme, et à ses quatre petits-enfants.
Mais qu'en est-il de son empire ? Il y a tout d'abord l'auberge Paul Bocuse à Collonges, située à quelques kilomètres de Lyon, qui est le symbole de son succès. L'établissement est aujourd'hui tenu par Vincent Leroux, le mari de Stéphanie Bocuse-Bernachon, l'une des deux petites-filles du patriarche.
"Mais le groupe compte nombre d’autres adresses à Lyon et dans le monde, dont Jérôme, le fils né de la deuxième union de M. Bocuse, est aujourd’hui principalement à la tête", expliquent nos confrères du Monde, en ajoutant que son fils a racheté en 2015 les parts de Naxicap Partners "pour prendre le contrôle des huit établissements lyonnais – hors auberge et fast-food – qui cumulent pas loin de 30 millions de chiffre d’affaires".
Jérôme Bocuse est aussi "propriétaire de la marque détenant les franchises japonaises". Car oui, Paul Bocuse a été le premier chef à ouvrir des franchises dans le pays du soleil levant, dès 1979. "Huit brasseries, dirigées par le Japonais Hirotoshi Hiramatsu, y portent son nom." Le Parisien précise que Jérôme Bocuse gère également le pôle d'excellence de la cuisine à Disneyworld, le gigantesque parc d'attractions d'Orlando, en Floride.
Le Monde précise enfin que l'empire Bocuse ne s'arrête pas là, puisqu'il y a encore "l’Institut Paul Bocuse à Ecully, une école de management en hôtellerie, restaurant et arts culinaires" et les Bocuse d’or donc, évoqués précédemment.
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