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Interrogée sur la personne qui va lui succéder, Mercotte a déjà un nom en tête Exclusif - Mercotte, la jurée de l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6, est venue à Nice, le 26 avril 2024, pour rencontrer les adolescents du stage culinaire " Nice Chef " et superviser leurs réalisations, des biscuits de Savoie façon Mercotte.