Triplement étoilé au Guide Michelin, Alexandre Mazzia est aujourd'hui l'une des figures incontournables de la gastronomie française. A la tête du restaurant AM à Marseille, récompensé de trois étoiles, le chef s'est également fait connaître du grand public grâce à ses apparitions régulières dans Top Chef. En parallèle de sa table gastronomique, il avait lancé en 2021 son food-truck, baptisé Michel, pour proposer une cuisine plus accessible. Détruit par un incendie au printemps dernier, le camion fait aujourd'hui son grand retour.
Dans un communiqué, Alexandre Mazzia annonce la réouverture de Michel ce jeudi 9 juillet, rue François Rocca, à Marseille. Le nouveau camion, reconnaissable à sa couleur bleu électrique, remplace celui qui avait été entièrement détruit dans un incendie début avril. "Ce camion a un vrai point d'ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements. C'était important pour moi d'arriver à rebondir", explique le chef. Pour cette nouvelle version, il a retravaillé l'agencement avec le même prestataire que précédemment et imaginé une identité visuelle encore plus marseillaise : du bleu et du blanc, un peu comme le logo de l'Olympique de Marseille. A la carte, les habitués retrouveront les deux sandwichs emblématiques de la maison légèrement revisités, accompagnés des célèbres frites signatures, de propositions sucrées et d'un granité. Le Big Brother est proposé à 15 euros, les frites aux épices et gel de piment en aigre-doux à 6,50 euros, tandis que le Beigna-Mazz, un beignet brioché à la vanille garni d'une crème au chocolat fumé, est affiché à 7 euros. Les lycéens bénéficient également d'une formule plat et douceur à 12 euros.
C'est en avril dernier que tout avait basculé. Dans la nuit du 8 au 9, aux alentours de 3h du matin, le premier camion avait été ravagé par les flammes alors qu'il était stationné rue François Rocca, à quelques mètres du restaurant AM. Les marins-pompiers avaient rapidement maîtrisé le feu, mais le véhicule avait été entièrement détruit. Aucun blessé n'était à déplorer. Une enquête avait été ouverte afin de déterminer l'origine du sinistre, les premiers éléments indiquant que le feu ne semblait pas provenir d'un problème technique ou mécanique. Pour Alexandre Mazzia, cette disparition avait une portée très symbolique. Lancé en pleine crise sanitaire, Michel rendait hommage à son grand-père, ancien pêcheur sur l'île de Ré. Avec ce food-truck, le chef souhaitait faire sortir sa cuisine gastronomique des murs de son restaurant pour aller directement à la rencontre des Marseillais. Quelques mois après ce coup dur, cette réouverture marque donc le début d'un nouveau chapitre pour un projet auquel il est particulièrement attaché.
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