En pleine saison estivale, savourer une bonne glace reste incontestablement l'un des meilleurs moyens pour se désaltérer tout en se faisant plaisir. Que ce soit à l'heure du goûter pour les enfants, en guise de dessert léger à la fin d'un repas ou simplement pendant une longue promenade relaxante au bord de la mer, cette gourmandise nous fait instantanément de l'œil pour nous rafraîchir avec délice. Craquer pour une pause sucrée ne fait évidemment aucun mal en soi, surtout en ce qui concerne les sorbets, et participe pleinement aux petits bonheurs des vacances. Pour autant, il convient de rester vigilant et de faire attention à ce que nous mettons réellement dans notre panier de courses.
Sous leurs emballages colorés et leurs promesses de textures onctueuses, certaines références industrielles s'avèrent particulièrement nocives pour la santé. En effet, l'examen minutieux des étiquettes de nos desserts d'été met en lumière des listes d'ingrédients anormalement complexes.
Pour y voir plus clair, le célèbre magazine 60 Millions de consommateurs a publié une enquête sans concession révélant les pires glaces vendues en grande surface. L'organisme de défense des droits des consommateurs a minutieusement analysé plus de 70 références du commerce. Les critères : la longueur des recettes, les teneurs en glucides, en matières grasses saturées ou encore la présence d'additifs artificiels… Grâce à cet analyse, les experts ont pu attribuer des notes précises et dresser un classement révélateur.
Parmi les produits affichant un triste score : le célèbre bâtonnet Magnum Classic, la glace Extrême de Nestlé ou encore la marque Thiriet qui cumule près de 11 additifs chimiques différents. Toutefois, ce ne sont pas les pires. D'après les conclusions de l'association, les cancres du supermarché sur le plan purement nutritionnel se révèlent être, ex aequo, les glaces des marques Kinder et Raffaello. Ces deux références, pourtant très populaires, décrochent les notes les plus basses de tout le test en laboratoire et s'installent tout en bas du classement général. Pour cause : le sucre pur représente jusqu'à un tiers du poids total du produit fini. En conséquence : consommer une seule portion individuelle conduit à absorber entre 45 et 60 % de l'ensemble des apports journaliers recommandés en sucre pour une journée complète. Pour la santé, cette saturation massive en glucides rapides et en mauvaises graisses engendre de violents pics d'insuline qui épuisent le pancréas, tout en favorisant à moyen terme la prise de masse grasse, l'apparition d'un diabète de type 2 ainsi que le développement de pathologies cardiovasculaires.
Heureusement, certaines enseignes démontrent qu'il est tout à fait possible de conjuguer plaisir gustatif et respect du corps. Dans l'étude de 60 Millions de consommateurs, plusieurs glaces, toutes des bâtonnets de sorbets, remportent une très bonne note. Les produits signées Picard, Carrefour ou encore la marque Adélie distribuée chez Intermarché parviennent à se distinguer brillamment en tête du classement général grâce à l'adoption d'une liste de composants d'une sobriété exemplaire, ne comptant bien souvent que trois à quatre ingrédients d'origine naturelle et aucun additif de synthèse. Le choix d'excellence absolue revient sans conteste au sorbet de la gamme Naïce, disponible dans les magasins Biocoop. Présentant une recette intégrant 60 % de fruits authentiques et un unique additif d'origine naturelle, cette glace prouve de la plus belle des manières qu'une alternative saine, éthique et savoureuse reste parfaitement possible.
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