Cheffe la plus étoilée au monde, Anne-Sophie Pic incarne à la perfection l'excellence de la haute gastronomie française. Visage familier des téléspectateurs grâce à ses apparitions remarquées dans Top Chef - dont la nouvelle saison bat son plein sur M6 -, elle rayonne bien au-delà des frontières de l'Hexagone avec ses multiples distinctions. Pourtant, cette figure incontournable du paysage culinaire international s'apprête à tourner une page importante de sa brillante carrière. Son adresse historique en Suisse, installée au sein du prestigieux Beau-Rivage Palace, va fermer ses portes. Mais à peine cette page helvétique est-elle tournée que la cheffe se concentre déjà sur un autre projet d'envergure : l'ouverture d'une nouvelle adresse stratégique au cœur de la capitale française.
Pour donner vie à ce projet inédit au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, le Groupe Pic a lancé une vaste campagne de recrutement. Une offre d'emploi particulièrement détaillée a été publiée le 6 mai 2026 sur le site L'Hôtellerie Restauration, recherchant un "1er Chef(fe) de Partie" en CDI. Ce poste, à pourvoir dès août 2026, place le futur talent comme un "véritable ambassadeur de la technique culinaire d'Anne-Sophie Pic". Les responsabilités sont multiples : encadrement des équipes (chefs de partie, commis, apprentis), gestion de la production culinaire (cuissons, dressage, respect des standards) et supervision de l'hygiène et des approvisionnements. Le profil recherché doit impérativement justifier d'une "expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée".
Au-delà des compétences techniques, l'offre met en avant la philosophie de "l'Imprégnation" chère à la cheffe et propose des avantages concrets comme la prise en charge à 100 % du Pass Navigo, deux jours de repos consécutifs et des perspectives d'évolution internationale, notamment à Hong Kong, Dubaï ou Bangkok. Devenir un "As de Pic", c'est intégrer une équipe qui valorise la transmission, avec des formations régulières sur le végétal, la fermentation ou la maturation. L'annonce se conclut par une note personnelle de la cheffe : "Au plaisir de partager avec vous la passion qui m'anime au quotidien." Ce nouveau lieu, qui réunira un restaurant et un bar signature, est l'une des ouvertures les plus attendues de l'automne 2026.
Cette accélération parisienne intervient dans un contexte de rupture brutale avec le Beau-Rivage Palace à Lausanne. Le prestigieux établissement deux étoiles, sobrement baptisé Pic, effectuera son ultime service le 31 décembre prochain. Une décision unilatérale prise fin mars par le groupe hôtelier, mettant fin à 17 ans de collaboration. Auprès de nos confrères d'Ici, anciennement France Bleu, le Groupe Pic, dont le président est David Sinapian, mari de la cheffe, n'a pas caché sa surprise : "Contre toute attente, le Beau-Rivage Palace a pris la décision de ne pas renouveler le partenariat qui le liait au groupe Pic depuis 17 ans." Ce choix est jugé "inattendu et incompréhensible", d'autant que le restaurant avait été rénové à grands frais en 2024 et affichait une belle rentabilité pour 2025.
Pour justifier ce non-renouvellement, les propriétaires suisses ont simplement évoqué la volonté d'avoir "un chef à demeure". Un argument qui peine à convaincre le clan Pic, puisque la cheffe avait installé sur place l'un de ses meilleurs bras droits, Jordan Theurillat. De son côté, le Gault & Millau apporte un éclairage plus nuancé. Malgré le cadre somptueux repensé par l'architecte Tristan Auer, l'adresse peinait parfois à remplir ses services du midi, poussant la direction à baisser le prix de son menu d'affaires. Urs Heller, le directeur du célèbre guide, précise : "Ni Michelin, ni Gault & Millau n'ont accordé la note maximale. Du point de vue du Gault & Millau, ce n'est pas en raison d'un manque de qualité, mais parce que le chef à Lausanne changeait souvent ; Jordan Theurillat, actuellement le représentant d'Anne-Sophie Pic, fait un excellent travail." Loin de cette fin de chapitre helvétique, Anne-Sophie Pic regarde désormais vers l'avenir et son installation imminente à la Fondation Cartier.
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