Dans le podcast Le Prisme du luxe, Thomas Alléno revient sur le choix qui a changé sa trajectoire : quitter la cuisine pour construire son propre parcours dans l’événementiel haut de gamme. Fils du chef triplement étoilé Yannick Alléno, il a grandi dans l’univers de la gastronomie et s’est naturellement dirigé vers cette voie. Formé à la cuisine, il passe notamment par des établissements prestigieux comme le Ritz et le Shangri-La avant de comprendre que ce métier ne lui correspond plus totalement.
"Je suis pas sûr d’être au bon endroit", confie-t-il. Une prise de conscience difficile pour celui qui n’avait jamais réellement envisagé une autre carrière. "Je me suis jamais posé la question de ce que j’allais faire plus tard", explique-t-il.
Cette expérience reste pourtant fondatrice. "J’ai appris énormément en cuisine", souligne Thomas Alléno, qui en a gardé la rigueur, l’exigence et le sens du détail. Mais elle l’a aussi confronté au poids de son héritage familial. "C’est un nom qui est lourd à porter", reconnaît-il. "C’est difficile d’être le fils de quelqu’un."
Lorsqu’il décide de changer de voie, Thomas échange avec son père qui l’accompagne dans cette transition. Yannick Alléno lui propose alors de rejoindre le Pavillon Ledoyen. Cette expérience lui permet de découvrir l’univers de l’événementiel et d’y trouver sa propre expression. Il y retrouve ce qui l’a toujours attiré dans la gastronomie : l’excellence, la créativité et la capacité à créer des émotions. Pour lui, l’événementiel de luxe est avant tout une manière de raconter des histoires.
En 2021, il fonde LET’S Agency (Luxury’s Events Talents) avec une ambition claire : développer sa propre vision du secteur et construire une identité indépendante. L’agence accompagne aujourd’hui de grandes maisons du luxe dans la création d’expériences sur mesure.
Derrière cette aventure entrepreneuriale se trouve une volonté forte : être reconnu pour ses propres compétences. "Ma motivation c’est de pouvoir être reconnu par mon prénom", explique-t-il. Thomas Alléno assume son héritage, mais souhaite dépasser l’étiquette de "fils du chef". "Je serai toujours le fils du chef, on me le dit tous les jours", admet-il. Avant d’ajouter : "Demain j’ai envie d’être reconnu pour un savoir-faire et pas que pour être le fils du chef."
Son parcours témoigne ainsi d’une véritable émancipation. Aujourd’hui entrepreneur du luxe, Thomas Alléno écrit sa propre histoire, entre transmission familiale et ambition personnelle.
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