Quand on parle de grandes familles françaises, on pense souvent à leurs talents, leurs secrets… et parfois à leurs assiettes. À Paris, une adresse fait de plus en plus parler d’elle, pas seulement pour sa cuisine, mais parce que derrière les fourneaux on y trouve Alessandro Belmondo, le fils de Paul Belmondo et petit‑fils de Jean‑Paul Belmondo. Très discret, ce chef a pourtant transformé Caillebotte, un bistrot gourmand du 9ᵉ arrondissement de Paris, en un lieu de rendez‑vous pour les amateurs de bistronomie parisienne. Ce qui rend l’histoire encore plus savoureuse, c’est qu’elle commence dans la cuisine familiale. Sa mère, Luana Belmondo, d’origine italienne, est une figure bien connue du monde culinaire en France, cheffe, auteure de plusieurs livres de recettes et complice de son fils sur bien des projets gastronomiques. Pendant des années, elle a partagé devant les caméras sa passion pour les recettes italiennes conviviales et généreuses, des classiques de Rome aux spécialités toscanes, faisant de la bonne cuisine un art de vivre.
De son côté, Alessandro n’a jamais renié cette transmission mère‑fils. Né dans une famille où les repas sont autant un plaisir qu’un héritage culturel, il a décidé très jeune de faire de sa passion un métier. Après des études solides et des expériences marquantes, dont un passage formateur dans les cuisines étoilées de Hélène Darroze à Londres, il revient à Paris avec l’idée de créer une cuisine personnelle, enracinée dans les traditions italiennes, mais ouverte sur la modernité.
Aujourd’hui âgé de 34 ans, Alessandro est le chef du restaurant Caillebotte, niché au 8 rue Hippolyte Lebas, à deux pas de la rue des Martyrs, dans le 9ᵉ arrondissement de la capitale. À mi‑chemin entre bistrot moderne et table bistronomique, l’adresse est vite devenue une valeur sûre du quartier, saluée pour sa cuisine chaleureuse et accessible.
La carte de cet établissement met à l’honneur des produits de saison, des assiettes colorées et des plats bien pensés qui séduisent autant les habitués du quartier que les amateurs de nouvelles tables gourmandes. Mais ça donne quoi côté addition ? Caillebotte est considéré comme une adresse relativement abordable pour Paris : selon les menus proposés, on peut compter environ 23 € pour une formule déjeuner le midi, autour de 43 € pour un dîner à la carte et jusqu’à 55 € pour une formule plus complète au dîner, sans compter les vins ou extras. Des prix loin d'être excessifs pour Paris.
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