Le chef Jean Imbert a été interviewé par le journal LeFigaro.fr à l'occasion de la première diffusion de son documentaire Quatre saisons, le 23 juin 2019 sur France 5. Il redoute le fait que les jeunes d'aujourd'hui soient addicts aux fast-food. Il confie : "Aujourd'hui, les ados n'ont qu'un clic à faire sur leur téléphone pour qu'on leur livre une pizza. Moi, je n'ai jamais été dans un fast-food et n'ai jamais mangé un hamburger de ma vie!" Et de préciser :"Ce n'était pas dans mon ADN et ça n'a rien à voir avec un côté social. Mes parents et mes grands-parents n'ont jamais acheté un produit transformé."
"Je n'ai jamais mangé un hamburger de ma vie!"
Son émission Quatre saisons est pour lui un rêve devenu enfin réalité. Le gagnant de Top Chef 2012 déclare : "Cette émission, je l'ai écrite tout seul en espérant qu'elle passe un jour à la télé. Quand j'étais enfant, j'adorais les programmes de Jean-Luc Petitrenaud quand il allait se balader à travers la France. (...) Je me suis dit que j'adorerais faire ça pour une émission, avec un esprit pédagogique."
Jean Imbert est propriétaire de plusieurs restaurants dont Les Bols de Jean, Blanche, Swan (ouvert avec Pharell Williams à Miami) et Mamie qui a tiré son nom de son amour et de son admiration pour sa grand-mère.
Interviewé par le HuffPost, Jean Imbert précise : "Je ne suis pas dans une logique de c'était mieux avant. On n'en sait rien. Mais à mon échelle quand j'étais petit c'était mieux avant. J'allais chez ma grand-mère, je mangeais avec les saisons."
Enfin, il conclut : "Cette émission met en avant les produits frais et a aussi pour vocation de remettre les gens en cuisine. J'aimerais que la génération qui arrive s'intéresse plus à l'alimentation."
Le premier épisode de Quatre saisons sera diffusé le dimanche 23 juin sur France 5 en prime time.
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