Bien que le jeûne intermittent soit de plus en plus pratiqué (il consiste à ne pas manger pendant une période de 16 heures pour laisser le système digestif au repos et permettre au corps de brûler les graisses quand il a besoin d’énergie), les Français restent encore très attachés au petit-déjeuner. Selon un sondage réalisé par Odoxa en 2023, 8 Français sur 10 en prennent régulièrement un le matin. Preuve que le petit-déjeuner reste un repas sacré.
A la question de savoir si les Français mangent plutôt sucré ou salé pour ce premier repas de la journée, la réponse est sans appel : sucré. Viennoiseries, tartines, céréales ont toujours la cote. Le beurre reste le plus consommé devant le miel, la confiture ou encore la pâte à tartiner. Du côté du salé, seul un Français sur 10 mange un œuf le matin et seulement 3 % des Français petit-déjeunent avec de la viande. Pourtant, selon les médecins et les diététiciens, il est préférable de prendre un petit-déjeuner salé.
C'est en tout cas le point de vue défendu par Gérald Kierzek, médecin urgentiste et chroniqueur médical qui intervient dans plusieurs médias dont Télématin. C'est par exemple lui qui, il y a quelques jours, défendait qu'il est préférable de prendre une douche le soir et non le matin pour se débarrasser des bactéries accumulées au fil de la journée.
S'agissant des petits déjeuners salés, il déclarait en décembre 2024 à France Bleu, devenue Ici, : "Ca peut être une bonne solution." "Pourquoi ?", questionnait le médecin qui compte 36 800 abonnés sur Instagram. "Parce qu'il y a une meilleure stabilité glycémique. Il n'y a pas de pic de sucre et donc de pic d'insuline et donc de coup de fatigue", expliquait-il dans un premier temps. "La deuxième chose c'est qu'avec les produits salés, il y a une meilleure satiété. On a moins faim et cela apporte des protéines et pourquoi pas varier avec des légumes qui peuvent accompagner", poursuivait-il.
Gérald Kerzerk émettait en revanche une vigilance "pas trop de graisse et pas trop de sel". "Mais le salé c'est une excellente alternative pour tous ceux qui n'aiment pas le sucré ou qui veulent varier", concluait-il. Reste maintenant à savoir si les Français sont prêts à bouger leurs habitudes...
