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Photos : "Je vais dans le mur" : Pierre Gagnaire révèle pourquoi il a fermé un de ses restaurants

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Photos : "Je vais dans le mur" : Pierre Gagnaire révèle pourquoi il a fermé un de ses restaurants
Publié le 27 avril 2024 à 22:43
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"Je vais dans le mur" : Pierre Gagnaire révèle pourquoi il a fermé un de ses restaurants
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Pierre Gagnaire est désormais un chef reconnu dans le monde entier. Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Pierre Gagnaire est désormais un chef reconnu dans le monde entier. Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France
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Il est désormais d'ailleurs l'une des stars du programme Top Chef et a de nombreux établissement ayant obtenu leurs étoiles au Guide Michelin. Pierre Gagnaire et sa femme Sylvie durant la cérémonie de clôture et remise des prix de la 5eme édition du Nice Festival CinéRoman au cinéma Pathé Gare du Sud à Nice, le 7 octobre 2023. © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Il est désormais d'ailleurs l'une des stars du programme Top Chef et a de nombreux établissement ayant obtenu leurs étoiles au Guide Michelin. Pierre Gagnaire et sa femme Sylvie durant la cérémonie de clôture et remise des prix de la 5eme édition du Nice Festival CinéRoman au cinéma Pathé Gare du Sud à Nice, le 7 octobre 2023.
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Pourtant il y a 28 ans, le chef a "tout perdu". Il a ainsi dévoilé à nos confrères comment et pourquoi il avait décidé de mettre la clé sous la porte, lui qui ne se prédestinait pas du tout à la cuisine étant petit, bien au contraire. Pierre Gagnaire - Avant-première du film La Passion de Dodin Bouffant à la cinémathèque à Paris le 6 novembre 2023. © Coadic Guirec / Bestimage © BestImage, COADIC GUIREC / BESTIMAGE
Pourtant il y a 28 ans, le chef a "tout perdu". Il a ainsi dévoilé à nos confrères comment et pourquoi il avait décidé de mettre la clé sous la porte, lui qui ne se prédestinait pas du tout à la cuisine étant petit, bien au contraire. Pierre Gagnaire - Avant-première du film La Passion de Dodin Bouffant à la cinémathèque à Paris le 6 novembre 2023. © Coadic Guirec / Bestimage
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"Quand vous êtes restaurateur, vous ne vous contentez pas de faire la cuisine. Vous avez toutes les casquettes : chef d'entreprise, metteur en scène, programmateur... Il faut veiller à tout : la verrerie, les couverts, les fleurs, le nappage." Pierre Gagnaire lors de la cinquième soirée de la 5ème édition du festival Cinéroman au cinéma Pathé Gare du Sud, à Nice, France, le 6 octobre 2023. © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
"Quand vous êtes restaurateur, vous ne vous contentez pas de faire la cuisine. Vous avez toutes les casquettes : chef d'entreprise, metteur en scène, programmateur... Il faut veiller à tout : la verrerie, les couverts, les fleurs, le nappage." Pierre Gagnaire lors de la cinquième soirée de la 5ème édition du festival Cinéroman au cinéma Pathé Gare du Sud, à Nice, France, le 6 octobre 2023. © Bruno Bebert/Bestimage
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"Je refuse ces compromis, je me mets donc en liquidation personnelle et dépose le bilan en 1996. Je n'ai plus un sou, plus un ami, plus rien !". Pierre Gagnaire au photocall de "La Passion de Dodin Bouffant" lors du 76ème Festival International du Film de Cannes, France, le 25 mai 2023. © Jacovides-Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
"Je refuse ces compromis, je me mets donc en liquidation personnelle et dépose le bilan en 1996. Je n'ai plus un sou, plus un ami, plus rien !". Pierre Gagnaire au photocall de "La Passion de Dodin Bouffant" lors du 76ème Festival International du Film de Cannes, France, le 25 mai 2023. © Jacovides-Moreau/Bestimage
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"Je me suis projeté cinq, dix ans plus tard et je me suis dit, 'mais tu vas faire n'importe quoi pour survivre, tu veux faire ce que tu ne voulais pas faire quand tu avais 25 ans, donc j'ai tout fait péter" Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France, le 6 octobre 2023, lors de la cinquième journée de la 5ème édition du festival Cinéroman pour le film "La Passion de Dodin-Bouffant" réalisé par Tran Anh Hung. © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
"Je me suis projeté cinq, dix ans plus tard et je me suis dit, 'mais tu vas faire n'importe quoi pour survivre, tu veux faire ce que tu ne voulais pas faire quand tu avais 25 ans, donc j'ai tout fait péter" Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France, le 6 octobre 2023, lors de la cinquième journée de la 5ème édition du festival Cinéroman pour le film "La Passion de Dodin-Bouffant" réalisé par Tran Anh Hung. © Bruno Bebert/Bestimage
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Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France, le 6 octobre 2023, lors de la cinquième journée de la 5ème édition du festival Cinéroman pour le film "La Passion de Dodin-Bouffant" réalisé par Tran Anh Hung. © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Pierre Gagnaire à l'hôtel Negresco à Nice, France, le 6 octobre 2023, lors de la cinquième journée de la 5ème édition du festival Cinéroman pour le film "La Passion de Dodin-Bouffant" réalisé par Tran Anh Hung. © Bruno Bebert/Bestimage
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Pierre Gagnaire - Montée des marches du film " La passion de Dodin Bouffant " lors du 76ème Festival International du Film de Cannes, au Palais des Festivals à Cannes. Le 24 mai 2023 © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Pierre Gagnaire - Montée des marches du film " La passion de Dodin Bouffant " lors du 76ème Festival International du Film de Cannes, au Palais des Festivals à Cannes. Le 24 mai 2023 © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Pierre Gagnaire - Arrivées au Fouquet's et dîner pour la 43 ème cérémonie des Cesar le 2 mars 2018 © Stephane Vansteenkiste / Bestimage © BestImage, VANSTEENKISTE STEPHANE / BESTIMAGE
Pierre Gagnaire - Arrivées au Fouquet's et dîner pour la 43 ème cérémonie des Cesar le 2 mars 2018 © Stephane Vansteenkiste / Bestimage
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Pierre Gagnaire à la 7ème cérémonie des "Hommes de l'Année GQ" au musée d'Orsay à Paris, le 23 novembre 2016. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Pierre Gagnaire à la 7ème cérémonie des "Hommes de l'Année GQ" au musée d'Orsay à Paris, le 23 novembre 2016. © Rachid Bellak/Bestimage
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Le chef Pierre Gagnaire - Inauguration de la boutique Audemars Piguet, 15 rue Royale, et présentation de la nouvelle collection Royal Oak Yellow Gold, à Paris, le 26 mai 2016. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Le chef Pierre Gagnaire - Inauguration de la boutique Audemars Piguet, 15 rue Royale, et présentation de la nouvelle collection Royal Oak Yellow Gold, à Paris, le 26 mai 2016. © Rachid Bellak/Bestimage