Avec les fortes chaleurs qui s'installent, il est parfois particulièrement difficile de s'alimenter convenablement. Et si on nous répète inlassablement combien il est essentiel de s'hydrater tout au long de la journée pour pallier les effets de la chaleur, cela va sans dire, il est tout aussi important de continuer à se nourrir ! Adapter ses habitudes alimentaires à la canicule “est indispensable, car les besoins nutritionnels nécessaires au bon fonctionnement du corps restent les mêmes”, insiste Amandine Berardo, diététicienne et nutritionniste, auprès de nos confrères du Parisien.
La canicule a un impact direct sur notre métabolisme. Pour cause : elle augmente considérablement nos besoins physiologiques en eau, réduit de fait la sensation de faim et peut aller jusqu'à ralentir le processus de digestion. Ce déséquilibre nutritionnel peut s’avérer particulièrement dangereux notamment chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les sportifs. Et, de manière générale, ne pas adapter ses habitudes quotidiennes à ces fortes chaleurs peut également entraîner un grand nombre de complications médicales : une déshydratation profonde (qui se traduit par une fatigue intense, des maux de tête, de la confusion ou des crampes musculaires), une baisse d’énergie et un inconfort digestif persistant. Dans les cas les plus lourds, le redoutable coup de chaleur menace aussi. Mais alors, que faut-il mettre concrètement dans son assiette pour éviter tous problèmes ?
Dans un premier temps, il convient de composer ses repas avec des aliments naturellement gorgés d'eau, à l'instar des fruits et des légumes de saison. Le petite plus : vous pouvez les consommer froids, chauds ou transformés en smoothie par exemple. “Et on garde les féculents qui sont aussi gorgés d’eau après leur cuisson”, précise Maeva Zambon, diététicienne et nutritionniste, également interrogée par Le Parisien.
Pour ce qui est des protéines animales, préférez des viandes blanches et maigres (la volaille sans la peau par exemple) ainsi que des poissons blancs, beaucoup plus digestes. Veillez évidemment à cuisiner sans ajouter trop de sel puisque ce dernier donne encore davantage soif. Enfin, l'idée n'est pas forcément de manger une grande quantité d'un coup, mais plutôt de fractionner vos repas en petites portions légères tout au long de la journée.
Pour vous guider en cuisine sans vous faire transpirer, voici 5 idées de recettes rafraîchissantes et légères à tester dès aujourd'hui :
Le smoothie vitaminé. Un véritable élixir rafraîchissant et énergisant pour démarrer la journée du bon pied sans peser sur l'estomac. Très facile à réaliser peu importe ce que vous choississez d'y mettre, il ne demande que quelque minutes de préparation montre en main en passant les ingrédients au mixeur avec quelques glaçons. Découvrez la recette.
La salade de saumon cru, avocats et radis. Facile et d'une rapidité déconcertante, cette salade vous apporte de bons acides gras et des protéines, tout en restant ultra-frais pour affronter une journée de fortes chaleurs. Découvrez la recette.
Les tartines gourmandes à base de fromage frais. À décliner selon vos envies de manière sucrée (avec des tranches de fraises ou de figues et un filet de miel) ou salée (avec du concombre, de l'avocat ou de la volaille) sur une belle tranche de pain complet. Découvrez la recette.
Le sorbet maison minute. Une collation glacée saine que vous pouvez décliner à l'envi avec n'importe quel fruit de votre choix (mangue, framboise, melon, pastèque...) préalablement congelé et mixé. Facile à réaliser, le sorbet maison ne nécessite pas le matériel d'un professionnel. Découvrez la recette.
La salade de pastèque à la burrata. Un mariage estival ultra-frais et gorgé d'eau. La pastèque apporte l'hydratation nécessaire tandis que la burrata apporte le côté gourmand. Très facile, ce plat ne demande que 10 minutes de préparation et aucun usage des fourneaux pour éviter le coup de chaud. Découvrez la recette.
Il ne vous reste plus qu'à passer à table à l'ombre d'un parasol ou au frais d’un climatiseur pour savourer ces délices et donner un grand coup de frais à votre été !
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