Pierre Gagnaire, qui fête ses 75 ans ce mercredi 9 avril 2025, est comme vous le savez sans doute un brillant chef cuisinier, notamment connu pour avoir participé à plusieurs saisons de Top Chef parmi le jury. Il a un palmarès des plus impressionnants puisqu’il comptabilise 13 étoiles au Guide Michelin. La dernière a été décernée en 2023 à son restaurant Gaya, dans le 7e arrondissement de Paris.
Il possède aussi trois étoiles à Tokyo, ainsi qu'à Londres. Sans oublier son restaurant à Shangaï, Le Comptoir de Pierre Gagnaire, qu'il a ouvert en 2017 et qui a déjà décroché son étoile. Dans un article datant de juin 2019, nos confrères de Challenges indiquaient que Pierre Gagnaire, qui "conseille Le Fouquet’s (Groupe Barrière) et ses neuf restaurants ainsi que Sodexo" (et collabore comme ambassadeur et consultant avec Elle & Vire, De Dietrich et Tefal), a un chiffre d'affaires estimé à 20 millions d'euros par an. Une belle somme !
"Monté à Paris, il a tout recommencé de zéro, sans un sou et avec une réputation tenace de piètre gestionnaire qu’il a su faire mentir depuis. Il a rebâti une belle entreprise, possède aujourd’hui à 100 % trois restaurants dans la capitale, et collabore avec une dizaine de maisons à son nom en France (Bordeaux, Courchevel, La Rochelle) et dans le monde (Dubaï, Las Vegas, Londres, Tokyo, Hong-Kong…)", était-il également précisé.
Ajoutons que celui qui a quitté sa femme pour une écrivaine célèbre est aux dernières nouvelles toujours membre de l'Académie culinaire de France, et qu'il avait élu "plus grand chef étoilé du monde" selon ses pairs en janvier 2015. Aussi, il a été élu "Chef de l'année" par le Gault & Millau en 2006, et a reçu le titre de "Meilleur restaurant du monde" par plusieurs guides internationaux.
Un sacré palmarès, pour celui qui mobiliserait environ 1800 salariés avec ses divers projets et restaurants, toujours à en croire Challenges. Il avait pour rappel commencé à travailler comme pâtissier, avant de passer un été dans le restaurant de Paul Bocuse et donc d'avoir ensuite une immense carrière en tant que chef cuisinier. Son ascension aura été fulgurante !
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