Ce mercredi soir, le célèbre chef Paul Pairet est à retrouver sur M6 dans l'émission Top Chef. Au-delà de ses apparitions télévisuelles, le papa de Léon signe également la carte d'un établissement prestigieux niché au cœur de la capitale française et proposant une expérience culinaire de haut vol.
Installé au sein de l'Hôtel de Crillon, un mythique palace situé au 10 de la place de la Concorde dans le huitième arrondissement de Paris, le lieu imaginé par le propriétaire de l'Ultraviolet à Shanghai se divise en deux espaces distincts. Dans un élégant décor Art déco aux teintes claires, les clients peuvent ainsi découvrir deux atmosphères complémentaires. La première partie, baptisée Nonos, s'inspire de l'âge d'or des grands hôtels pour proposer un grill à la française réinventé. La clientèle y déguste une cuisine intemporelle et généreuse, conçue pour le partage ou en assiettes individuelles, incluant de belles viandes grillées comme l'entrecôte Hereford, un tartare de sériole, du gratin dauphinois ou encore des cerises jubilé flambées au guéridon.
La seconde zone, nommée Comestibles, a été pensée comme le prolongement du restaurant principal. Faisant office de comptoir, de garde-manger et de cantine chic, cet espace aux allures d'épicerie fine met à l'honneur des produits de la mer, dont des huîtres et des poissons fumés, ainsi qu'une sélection de charcuteries et de fromages. Les gourmands peuvent également y commander des classiques de la restauration de brasserie revisités, à l'image du croque-monsieur ou de la salade Caesar.
Mais combien ça coûte ? Côté budget, le Guide Michelin souligne des tarifs considérés comme raisonnables pour un établissement de ce standing, tandis que les usagers de la plateforme Tripadvisor le classent dans une fourchette de prix moyenne à supérieure. Pour proposer une prestation accessible le midi, le restaurant Nonos a mis en place une formule "Déjeuner Express". Uniquement proposée du lundi au vendredi, en dehors des jours fériés, cette offre permet aux clients de déguster une entrée et un plat, ou un plat et un dessert pour 65 euros, l'eau et le café étant inclus. Le menu complet comprenant une entrée, un plat et un dessert, également accompagné d'eau et d'un café, est quant à lui facturé 75 euros. Enfin, un supplément de 10 euros est proposé pour accompagner le repas d'un verre de vin au choix.
Concernant les aspects pratiques, les deux espaces fonctionnent selon des créneaux différents. Le grill Nonos accueille les convives pour le service du midi de 12h00 à 14h30, puis rouvre ses portes pour le dîner de 19h00 à 22h30. De son côté, le comptoir Comestibles assure un service en continu de 12h00 à 20h00. L'établissement autorise par ailleurs la clientèle à venir accompagnée d'animaux de compagnie, à la stricte condition que le poids de ces derniers n'excède pas quinze kilos.
