Moins d'un an après la victoire de Jorick Dorignac lors de la précédente saison, Top Chef est de retour sur M6. Ils sont cinq chefs à rempiler pour cette seizième édition : Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Glenn Viel, Stéphanie Le Quellec et Paul Pairet. Et c'est une grande nouveauté qui attend les 14 candidats au casting ! En effet, le guide Michelin s'associe au célèbre concours culinaire et le gagnant aura même l'opportunité de décrocher sa première étoile. Une nouvelle qui ne ravit pas tout le monde, certains comme Michel Sarran, ex-chef du programme, ne se sont pas gênés pour le faire savoir. De son côté, Paul Pairet a bien d'autres affaires à régler ! En effet, son restaurant Ultraviolet ferme ses portes après 13 ans de succès.
Clap de fin pour l'établissement situé à Shanghaï. Et pour l'ultime dîner sur place, Paul Pairet a convié quelques proches. Parmi eux, Stéphane Rotenberg, animateur de Top Chef. Sur Instagram, ce dernier a alors partagé des images de cette soirée certainement riche en émotions. Sur la vidéo, publiée ce lundi 31 mars 2025, le chef triplement étoilé apparait en tablier, toujours sa mythique casquette vissée sur la tête et une coupe de champagne à la main. Il est entouré de son équipe et, dans la salle du restaurant, les applaudissements retentissent. "Bravo Paul !", entend-t-on même de la part de Stéphane Rotenberg. "Bonheur absolu d'avoir été invité au tout dernier dîner d'Ultraviolet avec le génial @paulpairet. Un choc culinaire et beaucoup d'émotions. Magique. Merci Paul !", peut-on lire en légende du post.
Auprès de nos confrères du Figaro, Paul Pairet s'était exprimé sur cette page importante de sa carrière qui se tourne, expliquant les raisons de cette fermeture inattendue. "Ce n'est pas parce que je n'ai plus d'inspiration en vieillissant. Au contraire, si je le pouvais, je ne ferais que ça ! Mais les conditions, financières et structurelles, ne sont plus réunies. Nous avons dû fermer deux restaurants à Shanghaï à cause du Covid et manquons d'argent à investir pour continuer à faire les choses de façon optimale", avait-il déclaré. Pour rappel, Ultraviolet n'est pas un restaurant comme les autres. Quatre menus étaient proposés aux clients, facturé chacun entre 500 et 1000 euros, et chaque service réunissait seulement dix convives pour 35 employés. Un concept original ! Et pour la suite ? "Je vais me consacrer à d'autres projets, notamment une brasserie à Singapour", confiait Paul Pairet.
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