A 65 ans, il n'a rien plus rien à prouver. Au fil des années, Michel Sarran s'est imposé comme l'un des chefs les plus réputés de l'Hexagone. Longtemps doublement étoilé au Guide Michelin et révélé au grand public grâce à son rôle de juré dans Top Chef, il continue de faire rayonner son savoir-faire à Toulouse, sa ville de cœur. Cet été, l'un de ses établissements emblématiques s'apprête justement à ouvrir un nouveau chapitre avec une transformation de grande ampleur.
Sur Instagram, le chef a annoncé le lancement du vaste chantier de Ma Biche sur le toit, le restaurant perché au sommet des Galeries Lafayette de Toulouse : "Les travaux ont commencé… et une nouvelle page s'écrit à Ma Biche sur le toit. En attendant de vous dévoiler notre tout nouvel intérieur, notre terrasse vous ouvre grand ses portes tout l'été. Installez-vous à l'ombre des parasols, des ventilateurs brumisateurs, et admirez l'un des plus beaux panoramas de Toulouse. L'ascenseur vous emmène jusqu'au 5e étage, puis il ne reste qu'une volée de marches avant de savourer l'instant. Pensez à réserver, le lien est dans la bio. On a hâte de vous retrouver à la rentrée pour vous faire découvrir le nouveau Ma Biche." Dans la vidéo qui accompagne cette annonce, son associé Arnaud Chérubin accueille le chef avec humour : "On ne t'avait pas prévenu ? Ma Biche fait peau neuve, réouverture à la rentrée dans un écrin magnifique." En attendant la découverte de ce nouvel univers, la terrasse panoramique reste ouverte tout l'été.
Si Ma Biche sur le toit se transforme, les amateurs de la cuisine de Michel Sarran peuvent toujours se rendre dans son restaurant éponyme, également situé à Toulouse. Véritable institution de la ville, l'établissement, installé près du jardin Compans-Caffarelli, propose une cuisine moderne et colorée, inspirée des terroirs provençal et gascon. A l'occasion de la saison estivale, le chef a même imaginé une offre spéciale, disponible les lundis, mardis et mercredis. Pour 100 euros, les convives peuvent découvrir un menu comprenant "entrée, plat, dessert : foie gras, veau du Béarn, violette, hors boissons". Une formule pensée pour faire découvrir son univers gastronomique à un tarif particulièrement attractif. Le restaurant dispose également d'une terrasse, d'une salle de 30 à 38 couverts ainsi que de plusieurs salons privés. Le reste de l'année, les menus sont proposés à partir de 75 euros le midi, puis 145 euros ou 195 euros le soir, de quoi prolonger l'expérience culinaire imaginée par l'ancien juré de Top Chef pendant toute la durée des travaux de Ma Biche sur le toit.
