Le 14 janvier 2012, Rosy Varte poussait son dernier soupir à 88 ans. Très affaiblie à la fin de sa vie, elle avait fini par ne peser plus qu'une trentaine de kilos. Interrogé sur Europe 1 après la mort de son épouse, le réalisateur français Pierre Badel avait évoqué les dernières années qu'il avait passées aux côtés de l'actrice.
"Elle souffrait depuis longtemps d'insuffisance respiratoire. Alors, elle rêvait toujours de pouvoir reprendre. Mais elle n'avait pas les forces nécessaires. En plus, le dynamisme de Rosy se retournait contre elle, parce qu'on lui a proposé jusqu'au dernier moment des pièces, mais c'étaient des pièces dynamiques". Auprès de l'AFP, il avait également révélé les causes de la mort de sa femme : "Une bronchite, qui avait dégénéré en infection pulmonaire".
En 2007, soit cinq ans avant sa mort, la comédienne avait fait sa dernière apparition à la télévision dans le téléfilm Hubert et le Chien, de Laurence Katrian. L'actrice, qui avait remporté le sept d'or de la meilleure comédienne en 1987 grâce à son rôle dans le téléfilm Bonnes Vacances, avait dénoncé en 2005 auprès du Parisien le comportement de France 2 qui l'avait, selon elle, totalement mise au placard. "Je suis très en colère contre France 2. La chaîne s'est montrée particulièrement ingrate envers moi : elle ne m'a proposé aucun rôle depuis 'Bonnes vacances'" avait-elle révélé.
Durant les dernières années de sa vie, Rosy Varte s'était installée à la campagne avec son époux. Elle avait confié aux journalistes du Parisien adorer "pêcher en Bretagne, dans la région de Bénodet, sortir à Paris" mais aussi "prendre des vacances".
Les obsèques de Rosy Varte ont eu lieu dans la Cathédrale arménienne Saint-Jean-Baptiste, dans le VIIIème arrondissement de Paris. De grandes personnalités avaient souhaité rendre un dernier hommage à l'actrice comme Jean-Marc Thibault, Charles Aznavour, Chantal Ladesou mais aussi l'imprésario Lévon Sayan.
