"Il y avait pas mal de restrictions" : le chef privé de Demi Moore raconte les contraintes du régime de l’actrice

Cette année, le on-ne-peut-plus-glamour Festival de Cannes se déroule du 12 au 23 mai 2026. Au programme, toujours la même recette, c'est-à-dire un parterre de stars vêtues de leurs plus beaux apparats venues présenter des films qui marqueront le paysage cinématographique de l'année à venir. Et parmi tous ces invités de prestige figurent aussi des personnalités non issues du monde de la culture, à l'instar du chef indépendant Simon Auscher. Par son métier, il entretient un rapport particulier avec le monde du cinéma, et également avec Demi Moore, membre du jury de la palme d'or de cette 79ème édition dont il a été le chef privé pendant plusieurs mois. 

Comme il l'a dévoilé le 23 mai 2026 dans les colonnes de Nice Matin, celui qui ravit l'estomac des plus grands a émerveillé celui de l'actrice américaine de 63 ans pendant le tournage de The Substance avant sa sortie — et son succès, notamment son prix du Scénario au Festival de Cannes — en 2024. Si il assure qu'il s'agit d'une "très belle expérience", Simon Auscher a concédé qu'elle était "assez dure aussi". 

Et pour cause : Demi Moore, époustouflante dans sa robe bleue, à Cannes, est vegan. L’actrice suit depuis plusieurs années une alimentation dite "raw vegan”" autrement dit un régime végétalien composé majoritairement d’aliments crus et non transformés. Dans son autobiographie Inside Out, elle expliquait privilégier les légumes, fruits, noix ou encore soupes maison, tout en évitant les produits ultra-transformés, les sodas et l’alcool. 

À cela s'ajoute, comme le révélait le Woman Health's le 6 janvier 2025, une hygiène de vie (très) saine, constituée de 10 kilomètres de course à pied, ainsi que de nombreuses sorties à vélo de deux heures de musculation par jour. "Elle avait un régime bien particulier et pas mal de restrictions. Donc la difficulté était de réussir à proposer de la diversité sans pouvoir utiliser un certain nombre d'aliments", s'est remémoré Simon Auscher. 

Alors qu'il a pu servir des stars telles que Charlize Theron, ou, de façon plus nationale, Pio Marmai, le chef privé suivi par quelques 575 000 personnes sur Instagram s'et réjoui de ce défi auprès de la maman de Rumer Glenn Willis (1988), Scout Larue Willis (1991) et Talluah Belle Willis (1994). D'autant qu'heureusement, il a pu se fier à d'autres goûts de l'actrice. Par exemple, "elle aime les légumes, les épices et les assiettes colorées", a-t-il cité, ce qui lui a permis de réussir "lui faire manger la cuisine qu'[il] aime". Le chef se réjouit d'autant plus, que, comme il l'indique très justement, avoir déchargé Demi Moore de la charge alimentaire lui a permis de se "concentrer sur sa performance qui a été magistrale" dans le film à succès de Coralie Fargeat.