Et le chef n'a pas travaillé seul sur ce projet. Il y révèle le fruit d'un minutieux travail d'équipe : "Dans ce livre, je partage 80 recettes imaginées avec les chef(fe)s et artisans qui m'accompagnent, afin de vous faire découvrir une autre manière de le travailler", explique-t-il avec passion. Alain Ducasse - Photocall du Gala de charité pour l'Océan de la Maud Fontenoy Foundation dédiée à l’éducation à l’environnement et à la sauvegarde de nos mers et océans à l'Hôtel Meurice à Paris le 16 juin 2026. © Coadic Guirec/Bestimage - Photo