Eau glacée ou à température ambiante : laquelle vraiment privilégier en période de fortes chaleurs ?

La France suffoque sous l'effet d'une canicule particulièrement intense. Lundi 22 juin, 49 départements ont été placés en vigilance rouge par Météo-France, avant que ce chiffre ne grimpe à 54 le lendemain. Dans plusieurs régions, les températures flirtent avec les 45°C sous l'effet d'un dôme de chaleur exceptionnel. Dans ce contexte, un réflexe s'impose : bien s'hydrater tout au long de la journée. Mais une question revient régulièrement lors des épisodes de fortes chaleurs : faut-il privilégier l'eau glacée ou l'eau à température ambiante ? Entre idées reçues et recommandations parfois contradictoires, pas toujours facile de s'y retrouver.

Les autorités sanitaires ne tiennent d'ailleurs pas toutes exactement le même discours. L'Agence régionale de santé d'Île-de-France recommande de boire de l'eau à température ambiante, tandis que le ministère de la Santé rappelle que les employeurs doivent mettre de l'eau "fraîche" à disposition de leurs salariés. De leur côté, l'Assurance maladie et Santé publique France conseillent d'éviter les boissons ou aliments glacés. Pourtant, les spécialistes s'accordent sur un point : il n'existe pas de température idéale universelle. Boire frais ne présente généralement aucun danger particulier. En revanche, les boissons très froides ou glacées peuvent atténuer plus rapidement la sensation de soif. Cela procure une impression immédiate de fraîcheur, mais peut parfois conduire certaines personnes à boire moins qu'elles n'en auraient réellement besoin. Les experts recommandent également de diversifier les apports hydriques si cela aide à maintenir une bonne hydratation, tout en limitant les sodas et les boissons très sucrées pour des raisons nutritionnelles.

Les boissons très froides ne sont pas forcément à bannir, mais elles ne conviennent pas à tout le monde. Chez certaines personnes, elles peuvent provoquer des troubles digestifs, des reflux gastriques ou encore favoriser certaines migraines. Quelques études ont également suggéré qu'une boisson glacée pourrait provoquer une légère vasoconstriction au niveau de l'estomac, susceptible de ralentir temporairement la sudation. D'autres travaux ont au contraire montré qu'une boisson très froide pouvait faire légèrement baisser la température interne du corps pendant un court laps de temps. Les résultats restent toutefois limités et concernent souvent des situations extrêmes, comme un effort physique intense sous une chaleur importante. Quant aux boissons chaudes, elles ne sont pas spécifiquement recommandées. Elles augmentent légèrement la température corporelle et la théorie selon laquelle elles permettraient de mieux réguler la chaleur grâce à la transpiration ne fait pas consensus dans la communauté scientifique. Cela n'empêche pas certaines populations vivant dans des régions très chaudes de consommer régulièrement du thé chaud.

Au final, la meilleure stratégie reste souvent la plus simple : écouter son corps. Si l'eau fraîche vous aide à boire davantage, elle peut être une bonne option. Si vous préférez une eau à température ambiante ou une boisson tiède, cela convient tout autant. L'essentiel est ailleurs : boire régulièrement tout au long de la journée, sans attendre d'avoir soif. Qu'elle soit fraîche, tempérée ou légèrement tiède, l'eau reste votre meilleure alliée pour traverser un épisode de canicule.