Animateur, chroniqueur et auteur culinaire : Laurent Mariotte multiplie les casquettes. Et au fil du temps, il s'est imposé comme l'un des visages incontournables de la cuisine du quotidien, notamment avec son émission phare Petits plats en équilibre sur TF1. Sur les réseaux sociaux, il s'est également fait une place en partageant ses bonnes adresses et autres découvertes gourmandes. Mais ce n'est pas tout ! En effet, il publie sur son site officiel de nouvelles recettes. C'est ainsi qu'en pleine canicule, il propose une salade grecque aussi simple que généreuse, idéale pour les repas ensoleillés.
Prévue pour six personnes et réalisable en seulement quinze minutes, cette recette mise sur des produits frais et de saison. Avant de commencer, place à la liste d'ingrédients à avoir sous la main : 1 kg de tomates cœur de bœuf, un concombre, trois petits oignons violets "nouveaux si possible", deux poivrons verts cornus, 250 g de feta, 150g d'olives de Kalamata, deux pincées d'origan séché, de l'huile d'olive de Kalamata, ainsi que du sel gris fin et du poivre du moulin. Une liste d'ingrédients volontairement courte, fidèle à la philosophie de Laurent Mariotte, qui défend depuis des années une cuisine accessible, rapide à préparer et mettant en valeur le goût des bons produits.
Pour la préparation, commencez par laver les tomates avant de les couper en quartiers et de les déposer dans un grand saladier. Epluchez ensuite le concombre, coupez-le en deux puis détaillez-le en biseaux avant de l'ajouter aux tomates. Place ensuite aux oignons qu'il faut emincer en rondelles, puis faites de même avec les poivrons verts. Incorporez ensuite les olives de Kalamata. La base est prête, il n'y à plus qu'à s'occuper de l'assaisonnement : versez un généreux filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée d'origan, salez, poivrez et mélangez délicatement l'ensemble. La touche finale, maintenant : couper la feta en épaisses tranches que l'on dépose sur la salade. Parsemez d'une seconde pincée d'origan, ajoutez un tour de moulin à poivre et un dernier filet d'huile d'olive avant de servir. Une recette fraîche, colorée et conviviale, parfaite pour les grandes tablées estivales.
