Après plusieurs semaines de compétition, c'est Viviana Pisacane qui a remporté la finale de la saison 17 de Top Chef, diffusée mercredi 10 juin 2026 sur M6. Opposée à Alexy dans cette dernière étape, la cheffe italienne a convaincu le jury et le public avec sa cuisine généreuse et technique, récoltant 69,30 % des voix contre 30,70 % pour son adversaire. Une victoire qui vient consacrer un parcours remarqué tout au long de l'aventure. Mais si Top Chef lui a offert une notoriété nationale, Viviana Pisacane n'a pas attendu l'émission pour réaliser son premier grand rêve : elle est déjà à la tête de son propre restaurant gastronomique à Lyon, qu'elle dirige aux côtés de son frère Antonio.
A peine son trophée en main, la nouvelle gagnante s'est confiée au Parisien sur ses projets. Interrogée sur l'utilisation de la somme remportée grâce à l'émission, elle a répondu avec spontanéité : "Je ne sais pas encore, je verrai, mais j’aimerais bien acheter un chez moi peut-être." Avant d'ajouter : "En vrai, moi, je suis une femme avec plein de projets. Tous les jours, j’en ai un différent. Donc parfois, il faut que je me calme moi-même." Une chose est sûre, l'un de ses plus grands objectifs est déjà devenu réalité. Bien avant de décrocher le célèbre couteau de Top Chef, Viviana Pisacane avait ouvert son propre établissement et s'était forgé une solide réputation dans le paysage gastronomique lyonnais. Aujourd'hui, la victoire télévisée vient renforcer une aventure entrepreneuriale déjà bien lancée.
Le restaurant de Viviana Pisacane s'appelle Le Bœuf d'Argent. Situé au 29 rue du Bœuf, dans le Vieux Lyon, cet établissement familial propose une cuisine gastronomique franco-italienne mettant à l'honneur les produits frais, les recettes de saison et le fait maison. Aux commandes, Viviana et son frère Antonio Pisacane, tous deux Maîtres Restaurateurs et disciples d'Escoffier, revendiquent une cuisine du terroir revisitée avec créativité. L'adresse bénéficie de plusieurs distinctions, parmi lesquelles le titre de Maître Restaurateur obtenu en 2023, une recommandation du Gault & Millau, son appartenance au Collège Culinaire de France ou encore le label Travelers' Choice 2024.
Le Bœuf d'Argent se positionne sur le segment de la gastronomie accessible avec quatre menus proposés entre 60 et 205 euros. Chacun peut être décliné en version végétarienne, un point auquel la cheffe accorde une attention particulière. A la carte des menus, les convives peuvent notamment déguster un thon grillé accompagné d'aubergine marinée au miso, balsamique, aneth et ail noir, un rouget farci méditerranéen servi avec une sauce tomate et une crème de yaourt, des tortellini de courgettes et burrata ou encore un bœuf en croûte d'amande et tomates confites. Côté desserts, l'établissement mise sur des créations raffinées comme une mousse au chocolat noir accompagnée d'un sorbet poire et d'une poudre de wasabi ou encore une assiette de fromages soigneusement sélectionnés. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche et propose une expérience qui mêle traditions françaises et inspirations italiennes dans un cadre intimiste aux lumières tamisées.
Depuis son passage dans Top Chef, l'établissement connaît un engouement grandissant. Au Parisien, Viviana Pisacane confirme que la médiatisation a eu un impact direct sur sa fréquentation : "Ça marche très bien. Les gens viennent, sont très bienveillants." Une reconnaissance nouvelle qui continue de la surprendre au quotidien. "Je me fais reconnaître dans la rue, c’est bizarre. Même au restaurant, parfois les gens me voient et sursautent", avoue celle qui a été accompagnée par Hélène Darroze dans l'émission. Malgré cette notoriété soudaine, la cheffe assure ne pas avoir changé : "On me dit : 'C’est un honneur de vous parler.' Mais moi, je suis une personne simple, la même Viviana d’avant." Un état d'esprit qui semble séduire autant que sa cuisine.
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