Le 20 septembre 2025, Anne-Sophie Pic a inauguré une nouvelle adresse d’envergure internationale à Bangkok, en Thaïlande : Anne-Sophie Pic at Le Normandie, installé au sommet de la Tower Wing, au sein du mythique Mandarin Oriental Bangkoksein, sur les rives du fleuve Chao Phraya. Une prise de possession symbolique pour la cheffe française la plus étoilée au monde. Et qui signe ainsi une nouvelle étape majeure dans le développement de son groupe à l’étranger.
Institution historique ouverte en 1958 et longtemps considérée comme la première grande table française de Thaïlande, Le Normandie entre alors dans une nouvelle ère sous l’impulsion de la cheffe. Le restaurant, entièrement repensé dans un décor signé par l'agence d'architecture Humbert & Poyet, est aujourd’hui distingué de deux étoiles au Guide Michelin. Il confirme ainsi clairement sa place parmi les tables les plus prestigieuses de la capitale thaïlandaise.
Installée dans ce palace emblématique fondé en 1876 et régulièrement classé parmi les meilleurs hôtels du monde, la mère de Nathan y déploie sa philosophie culinaire. Une philosophie fondée sur la subtilité aromatique et les superpositions de goûts, qu’elle appelle "la Suffusion".
Le restaurant propose une expérience uniquement gastronomique, articulée autour de menus dégustation en plusieurs séquences, accompagnés d’accords mets-vins, ou sans alcool.
Au fil des menus, les convives peuvent retrouver des créations signatures de la cheffe, comme ses célèbres berlingots, qu'elle mélange avec un subtil arôme camembert, safran, camomille et tomate acidulée, ou des plats travaillés autour de produits nobles tels que le homard ou le bar, parfois réinterprétés avec des influences asiatiques. L’expérience est pensée comme un parcours complet, où la sommellerie occupe une place centrale dans l’équilibre des saveurs.
L’accès au restaurant répond aux standards des grandes tables internationales : réservation indispensable, tenue élégante exigée et menus dégustation obligatoires selon les services. Le lieu propose également une expérience hautement premium, avec des tarifs qui s’inscrivent dans la fourchette des restaurants doublement étoilés au sein des palaces internationaux, notamment via des menus dégustation et accords en plusieurs temps.
Un projet qui s’inscrit dans la continuité de l’expansion internationale d’Anne-Sophie Pic. Après l'annonce de la fermeture de son restaurant historique, et déjà présente en France, en Suisse ou encore à Dubaï, l’ouverture de ce restaurant à Bangkok marque ainsi une nouvelle étape stratégique, en partenariat avec le groupe Mandarin Oriental. Et confirme l’ancrage mondial de la cheffe française dans la (très) haute gastronomie contemporaine.
