Triste nouvelle pour la grande famille de la gastronomie française. Laurent Plantier, grand stratège de la scène culinaire et agroalimentaire, s'est éteint à l'âge de 59 ans, après avoir lutté contre une longue maladie. Si son visage fuyait souvent les tapis rouges et les caméras, son nom forçait le respect dans tout le milieu.
Laurent Plantier, doté d'un CV en or massif et notamment d'un MBA du prestigieux MIT, a surtout longtemps été associé à Alain Ducasse. À la fin des années 90, les deux hommes cocréent en effet ensemble le groupe Alain Ducasse. Et pendant près de vingt ans, ils vont faire des étincelles. En tant que bras droit du célébrissime chef aux 21 étoiles Michelin, Laurent Plantier a contribué à transformer son image en une véritable marque internationale.
Sa disparition représente donc naturellement un véritable déchirement pour la légende vivante de la cuisine française. "C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition de Laurent Plantier. Pendant dix-sept ans, Laurent a été la cheville ouvrière de notre Maison. Arrivé à mes côtés comme directeur général en 1998, il a su organiser et développer nos activités avec une remarquable efficacité. Laurent était véritablement passionné par l'univers de la cuisine et y consacrait tout son talent et toute son immense énergie", a-t-il écrit sur Instagram pour lui rendre hommage.
Une fois la page Ducasse tournée, Laurent Plantier a co-fondé FrenchFood Capital, un fonds d'investissement devenu le premier en France à se consacrer exclusivement au développement de notre filière alimentaire.
Qu'il s'agisse d'accompagner une franchise de boulangeries, de lancer de nouvelles marques en supermarché ou de booster des concepts de restauration branchés, Laurent Plantier avait une règle d'or à laquelle il ne dérogeait jamais : aider les entreprises à grandir mais sans jamais perdre l'âme de leurs produits.
