Alerte gourmande au cœur du Saint-Germain-des-Prés très sélect ! Le chef Cyril Lignac vient de frapper un nouveau coup sur la scène gastronomique parisienne. En face de son mythique restaurant Le Bar des Prés, le chef vient d'inaugurer son tout nouveau bébé : Dragon, un comptoir japonais ultra-exclusif dédié à l'art du hand roll (ces makis roulés à la main minute dans une algue nori croustillante).
Et c'est peu dire que les foules se déplacent déjà. Dans son "Hand Roll Dump" posté sur Instagram, le papa de Léo a notamment fait savoir que la superstar internationale et directeur artistique de Louis Vuitton Homme, Pharrell Williams, était venu adouber le lieu en personne.
Installé au 29 rue du Dragon, dans le très chic 6e arrondissement de Paris, l'écrin affiche d'emblée la couleur. Comme on peut le voir sur les images, la devanture noire laquée est d'un raffinement absolu. Surmontée d'une enseigne aux lettres d'or gravées "HAND ROLL BAR - DRAGON - CYRIL LIGNAC", elle offre une ambiance tamisée et feutrée dès le premier coup d'œil. C'est sur ce pas de porte que Cyril Lignac a posé, une bouteille de champagne à la main, aux côtés d'un Pharrell Williams ultra-stylé en veste bleue et casquette verte.
Passé la porte, oubliez les grandes tablées bruyantes. Dragon joue la carte de la confidentialité absolue. L'intérieur s'articule autour d'un immense et sublime comptoir en bois blond brillant, bordé de chaises hautes au design épuré. Le décor mêle habilement tradition asiatique et chic parisien avec des structures en bois massif sculptées rappelant les portes des temples traditionnels. Les murs sont par ailleurs patinés à la feuille d'or et de grands miroirs apportent une lumière flatteuse. Et puis, il y a cette touche pop : une collection de petits Maneki-neko (les fameux chats porte-bonheur japonais) alignés sur les étagères rétroéclairées.
Le concept de Dragon est simple mais efficace : ici, on s'installe au comptoir pour admirer le chef exécuter les gestes parfaits de la haute gastronomie japonaise. Cyril Lignac et sa brigade préparent et garnissent les rouleaux de riz tiède et de poissons ultra-frais (tartare de thon, saumon, crabe ou dorade) directement sous vos yeux.
Avoir choisi le quartier de Saint-Germain-des-Prés n'est en outre pas un hasard pour Cyril Lignac. Il s'agit de son fief historique (où il possède déjà sa pâtisserie, son chocolatier et ses restos). Du côté des prix, comptez entre 6 euros et 12 euros le hand roll à la carte, ou optez pour les menus dégustation signature, généralement proposés entre 28 euros et 45 euros selon le nombre de pièces.
