49 chambres dont 11 suites et junior suites, le restaurant La Roue, le bar à cocktails Le Négo Chin, le spa L'Olivier de Leos, une galerie d'art, une salle de fitness et deux piscines. C'est le confort que l'on retrouve à L'Isle de Leos, l'hôtel 5 étoiles de Patrick Bruel situé à L'Isle-sur-la-Sorgue. Un lieu pensé pour le bien-être total de ses clients, autour d'un thème bien précis : la Provence. Mais ce que l'on ne lit pas sur le site officiel de l'établissement, c'est que les équipes ont déjà connu plusieurs changements depuis l'ouverture.
Cette fois, c’est Haris Halilovic qui a quitté l’établissement. Comme en témoigne son profil LinkedIn, le professionnel avait rejoint L’Isle de Leos en novembre 2025, en CDI, au poste de chef de partie. A son arrivée, il avait partagé son enthousiasme sur le réseau social professionnel : "J'ai le plaisir de vous annoncer que je commence un nouveau poste de Chef de partie chez L'Isle de Leos Hôtel & Spa - McGallery Collection." Mais l’aventure aura finalement été de courte durée. Cinq mois plus tard, Haris Halilovic quittait son poste. Pas d'explication, mais une suite qui s'écrit ailleurs pour lui. En effet, depuis avril 2026, il poursuit sa carrière à La Mirande, hôtel cinq étoiles installé au pied du Palais des Papes à Avignon. Cette fois, il semble avoir signé un CDD, toujours selon les informations disponibles sur LinkedIn.
Ce nouveau départ intervient après plusieurs autres changements au sein de l’établissement. En cuisine, Yon Masurel, qui avait participé au lancement de La Roue, a quitté son poste de chef. Il a depuis été remplacé par Cyril Mendes, passé notamment par le Ritz Paris, Courchevel, Saint-Paul-de-Vence et le Domaine des Andéols. Il dirige aujourd’hui les cuisines du restaurant. Le poste de chef pâtissier a également changé de titulaire. Aurélien Wargny, encore présenté comme chef pâtissier de L’Isle de Leos en novembre 2025, a depuis rejoint le Château Saint-Martin & Spa, où il exerce désormais comme chef pâtissier. Puis, en août dernier, Coralie Saorin a annoncé son départ. Elle était arrivée en novembre dernier pour prendre la direction du spa L’Olivier de Leos, avant de finalement prendre le large quelques mois plus tard. "Malheureusement, malgré mon attachement à ce projet et aux équipes avec lesquelles j’ai eu le plaisir de travailler, j’ai pris la décision de quitter mes fonctions après quelques mois seulement. Cette décision n’a pas été facile. Elle est le résultat d’un constat que beaucoup de professionnels connaissent encore aujourd’hui : la réussite d’un projet ne repose pas uniquement sur des chiffres, une stratégie ou de belles promesses, mais également sur des valeurs humaines, le respect, l’écoute et la bienveillance au quotidien", pouvait-on lire sur son profil LinkedIn.
Ces différents changements interviennent donc moins d’un an après l’ouverture officielle de L’Isle de Leos, inauguré en septembre dernier. Depuis, l’établissement poursuit son activité avec de nouvelles équipes autour de ses différents espaces.
