"Maintenant, j'ai mes racines" : Cyril Lignac a quitté Paris mais garde des attaches fortes avec ce quartier où il s'est établi

M6 diffuse la quatorzième saison du Meilleur Pâtissier chaque jeudi soir. Une édition toute particulière, parce que ce sera la dernière avec Mercotte. En effet, à 83 ans, elle a pris la décision de quitter le programme. Mais que les fidèles téléspectateurs se rassurent : Cyril Lignac rempilera bel et bien la saison prochaine, dont le tournage devrait commencer au printemps. En attendant, le célèbre chef est très occupé. Rappelons qu'il est l'heureux papa du petit Léo, né en 2022 de ses amours avec sa compagne Déborah. Et par ailleurs, Cyril Lignac est à la tête d'un véritable empire : des restaurants, des pâtisseries et même une chocolaterie ! Le tout concentré surtout à Paris, ville qui lui est chère. 

En 2023, la petite famille avait quitté Paris pour s'installer dans une superbe villa à Saint-Tropez. Mais c'est dans la capitale, loin du Sud de la France, que l'essentiel des affaires de Cyril Lignac se trouve. Interrogé par nos confrères du Bonbon sur TikTok, le chef de 48 ans confie être tout de même très attaché à Paris et plus particulièrement à un quartier de la ville. "Saint-Germain-des-Prés. Je me plais là-bas et maintenant j'ai mes racines. C'est un quartier que j'adore, c'est très parisien", confie-t-il. Il y a d'ailleurs implanté plusieurs de ses établissements : La Pâtisserie Cyril Lignac située rue de Sèvres ainsi que les restaurants Aux Prés, Bar des Prés et Dragon, tous les trois situés rue du Dragon dans le chic VIe arrondissement.

Fan du quartier, le chef qui raffole d'un aliment aux multiples bienfaits que l'on connaît tous a aussi ses petites adresses ailleurs à Paris. Il cite ainsi son bistrot préféré, "celui de Jean-François Piège, La Poule au Pot", situé dans le Ier arrondissement. "C'est un kiff pour moi d'aller manger là-bas", indique-t-il à propos de l'établissement tenu par l'ancien juré de Top Chef. En ce qui concerne son restaurant étoilé préféré, Cyril Lignac est direct : "Alain Passard. J'ai appris la cuisine avec lui. J'aime cette manière de travailler les légumes et cette manière d'amener la poésie dans la cuisine comme il le fait." Le chef fait ici référence à Arpège, situé dans VIIe arrondissement. Mais pour ce qui est de sa pizzeria préférée, il faut s'éloigner un peu de la capitale. Direction Marseille, "chez Etienne". "C'est très simple, c'est la vraie pizza marseillaise, très fine au feu de bois. Vraiment super populaire, super facile et j'adore", confie Cyril Lignac.

Pour faire ses courses, retour à Paris. Et plus précisément dans le IIIe arrondissement. "J'aime beaucoup le marché des Enfants rouges parce qu'il y a plein de petits restos où on peut manger. J'adore aller là-bas", glisse la star des fourneaux qui sort de moins en moins, comme l'expliquait Mercotte. Et lorsqu'il a une petite envie de pâtisserie, Cyril Lignac sait où aller ! "Sans aucune hésitation, Pierre Hermé, le Picasso de la pâtisserie qui mélange des saveurs, des textures. Le patron !", lâche-t-il. Enfin, son plaisir coupable est connu de tous : les oursons, l'une de ses signatures. "De toutes les couleurs, de tous les goûts, de toutes les saveurs. Mon préféré, c'est pécan", conclut-il.