Chef, animateur, juré, auteur et entrepreneur, Norbert Tarayre n’a décidément pas l’intention de lever le pied. C'est en 2012, lors de sa participation à Top Chef, que le grand public l'a découvert. Depuis, sa carrière a décollé. Il s'est ainsi imposé sur le petit écran avec Norbert, commis d’office et La Meilleure Boulangerie de France, tout en revenant progressivement aux fourneaux. Après le 19.20 du Prince de Galles à Paris et une nouvelle carte signée à Lyon chez Brume, il est donc… inarrêtable. Et le chef vient d’annoncer un nouveau projet d’envergure : son propre restaurant à Versailles.
L’annonce, Norbert Tarayre l’a faite directement dans une vidéo publiée sur TikTok. "Aujourd'hui, grande nouvelle, grande surprise ! Plein de surprises cette année, mais là, c'est mon bébé, c'est le mien, mon futur restaurant. Je l'ai acheté, je l'ai signé, j'ai les clés", lance-t-il, trousseau à la main. Le lieu se trouve au 10, rue de Satory, à Versailles, dans les Yvelines. Et le chef entend proposer quelque chose qui ne ressemble en rien à ce qu'il fait déjà ailleurs : "Nous sommes à Versailles, à 70 mètres du château, rue de Satory, les rue des restaurants. Pas de bistrot, pas de brasserie, pas de gastronomique. C'est La Table de Norbert, vous allez tout comprendre !" Une promesse qui donne déjà le ton.
Dans la vidéo, le chef dévoile ensuite les premières images de l’établissement, encore en pleine rénovation. Vieilles pierres aux murs, carrelage effet ciment au sol et ambiance chaleureuse composent déjà le décor. "Il est cosy ce restaurant, lance-t-il. Là, on est en travaux, je ne vais pas ouvrir comme ça. On fait de la rénovation : là on refait les couleurs, du bleu roi." Norbert Tarayre semble particulièrement séduit par la cuisine, qu’il présente comme l’un des atouts majeurs du lieu : "C'est aussi pour ça que j'ai signé ce restaurant, la cuisine est superbe, fonctionnelle, magnifique." Après un couloir, il fait découvrir une seconde salle, "un peu plus intimiste". Et celle-ci aura une vocation différente : "C'est là où on fera tous les cocktails. Ce n'est pas non plus un bar mais il y aura quelques cocktails. Le plaisir de boire des bonnes bouteilles, c'est ici." Et les futurs clients n’auront visiblement pas à patienter très longtemps. En légende de sa vidéo TikTok, il donne rendez-vous le 20 octobre pour l’ouverture officielle. "J’espère vous y voir nombreux pour qu’on se régale tous ensemble !", conclut-il.
