Mort de Martin Bentzen : À 32 ans, l'ex sous-chef du Noma tué par le stress

Le monde de la gastronomie perd un jeune talent... À 32 ans, le chef Martin Bentzen a été retrouvé mort ce 25 février dernier à son domicile de Shanghai.

La renommée de Martin Bentzen, Danois d'origine, était internationale. Le jeune homme avait fait ses armes dans le prestigieux restaurant de Copenhague le Noma, tout comme Martin Volkaerts qui participe actuellement à l'émission télévisée Top Chef 2015. Martin Bentzen y a longtemps exercé en tant que sous-chef sous la responsabilité de René Redzepi, chef et copropriétaire du restaurant qui compte deux étoiles au Guide Michelin.

Ce dernier n'a d'ailleurs pas manqué de rendre un dernier hommage à son ancien partenaire. "Notre ancien sous-chef @martinstenbentzen est décédé soudainement hier - repose en paix mon vieil ami. Tu nous manqueras terriblement ! Merci pour tout ce que tu as fait pour nous. Merci d'avoir été un tel ami et leader. Puisse ton dernier voyage être agréable. De la part de tous tes amis du Noma", a posté René Redzepi sur sa page Facebook.

Après avoir officié à "la meilleure table du monde", selon la revue britannique Restaurant Martin Bentzen travaillait depuis neuf mois au Napa Wine Bar à Shanghai. Le jeune prodige était considéré comme incroyablement talentueux et visionnaire, mais la semaine dernière, malheureusement, son coeur n'a pas supporté la pression qu'il s'imposait. Le spécialiste de la gastronomie est mort à la suite d'un arrêt cardiaque causé par un excès de stress.

Philippe Huser, le propriétaire du Napa Wine Bar, a lui aussi publié un communiqué officiel après l'annonce de cette terrible nouvelle. "C'est avec une tristesse infinie que nous annonçons le décès soudain et inattendu de notre chef de cuisine, Martin Bentzen. Il avait 32 ans. Martin a été retrouvé mort à son domicile, ici à Shangai, le matin du 25 février 2015. Selon les informations de la police, le décès fait suite à une attaque cardiaque. Toute l'équipe du NAPA Wine Bar s'organise actuellement avec le Consulat du royaume du Danemark pour faire envoyer sa dépouille à sa famille. Son décès est une perte énorme pour toute sa famille, ses amis et ses collègues. Il nous manquera profondément et sincèrement." Toutes nos pensées accompagnent les proches du jeune homme en ce moment difficile.

Coline Chavaroche