Tahar Rahim : Quel est ce restaurant parisien très select qu’il estime "meilleur que ce qu'on mange au Japon" ?

On le savait acteur caméléon, on le découvre fin gourmet au palais tout-terrain. Dans les colonnes du magazine Metropolitan, Tahar Rahim s'est laissé aller à quelques confidences sur ses meilleures expériences d'épicurien. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que le mari de Leïla Bekhti a des goûts simples mais efficaces.

Interrogé sur le meilleur plat avalé pendant ses vacances, le comédien césarisé a d'abord partagé un souvenir important pour lui : "Un tajine à Zagora, au Maroc, avec des boulettes de viande, des oeufs, des tomates et du pain. La femme qui nous l'a préparé n'avait pas grand chose, mais elle nous a accueillis dans le désert et a cuisiné avec amour".

Mais l'acteur sait aussi apprécier l'ultra-luxe. Dans le même souffle, Tahar Rahim a dévoilé sa cantine fétiche à Paris, lâchant au passage une petite phrase qui risque de faire tiquer le Pays du Soleil Levant : "J'adore aussi Hakuba, un restaurant japonais à Paris. C'est meilleur que ce qu'on mange au Japon".

Il faut dire que la star n'a pas jeté son dévolu sur n'importe quel établissement. Ouverte au printemps 2024 et auréolée de deux étoiles au Guide Michelin, cette table d'exception est nichée au rez-de-chaussée du Cheval Blanc Paris, le très prestigieux palace du groupe LVMH situé au 8 Quai du Louvre, face à la Seine dans le 1er arrondissement.

Chez Hakuba (qui signifie "cheval blanc"), les clients privilégiés s'installent autour de trois comptoirs en noyer noir pour voir opérer les chefs. La carte est un "quatre mains" de haute voltige orchestré par le grand maître du sushi Takuya Watanabe et le génie des sauces Arnaud Donckele (déjà triplement étoilé au même étage), le tout ponctué par les douceurs du chef pâtissier star Maxime Frédéric. Dans un décor d'inspiration forestière bercé par le murmure d'une fontaine en bambou, on y déguste la quintessence du menu Omakase - ce concept japonais où le client s’en remet totalement, à l'aveugle, aux inspirations du chef.

Évidemment, ce voyage de saveurs a un prix. Si le menu déjeuner "Shunkan" s'affiche à 180 euros, il faut compter entre 380 et 420 euros par personne pour s'offrir le menu dîner "Yume" en plusieurs temps. Une addition qui grimpe même à 460 euros si l'on craque pour la spécialité absolue des lieux : le Temaki Caviar.