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Photos : Qui se cache derrière Fitz Group, l'empire de la restauration qui réunit les tables les plus en vue de Paris ?

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Qui se cache derrière Fitz Group, le groupe qui possède certaines des tables les plus courues de Paris ?
Publié le 19 octobre 2026 à 10:26
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Qui se cache derrière Fitz Group, l'empire de la restauration qui réunit les tables les plus en vue de Paris ?
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Fitz Group s’est imposé en moins de dix ans comme l'un des acteurs les plus influents de la restauration festive et haut de gamme à Paris. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group) et son père Jean-Michel Benard - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Fitz Group s’est imposé en moins de dix ans comme l'un des acteurs les plus influents de la restauration festive et haut de gamme à Paris. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group) et son père Jean-Michel Benard - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris. © Rachid Bellak/Bestimage
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À sa tête, le président-fondateur Guillaume Benard a structuré son développement aux côtés de son père Jean-Michel Benard, dirigeant d’ITS Group, et de Nick Heys, pionnier du marketing digital. Exclusif - James Azad (directeur du restaurant), Hafsia Herzi, Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group) - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
À sa tête, le président-fondateur Guillaume Benard a structuré son développement aux côtés de son père Jean-Michel Benard, dirigeant d’ITS Group, et de Nick Heys, pionnier du marketing digital. Exclusif - James Azad (directeur du restaurant), Hafsia Herzi, Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group) - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Le groupe pilote aujourd'hui cinq adresses emblématiques de la capitale, allant de l'historique Fitzgerald et sa terrasse cachée à l'institution La Fontaine Gaillon, en passant par Abstinence, Le Camondo et Hollywood Savoy. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), JoeyStarr - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Le groupe pilote aujourd'hui cinq adresses emblématiques de la capitale, allant de l'historique Fitzgerald et sa terrasse cachée à l'institution La Fontaine Gaillon, en passant par Abstinence, Le Camondo et Hollywood Savoy. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), JoeyStarr - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Pour se démarquer, l'enseigne combine une exigence culinaire pilotée par un chef exécutif centralisé et une atmosphère festive hautement désirable sur les réseaux sociaux. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Pour se démarquer, l'enseigne combine une exigence culinaire pilotée par un chef exécutif centralisé et une atmosphère festive hautement désirable sur les réseaux sociaux. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Le modèle économique s'appuie également sur un pôle événementiel B2B stratégique qui génère près de 30 % du chiffre d'affaires global grâce aux privatisations d'entreprises et de marques de mode. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Le modèle économique s'appuie également sur un pôle événementiel B2B stratégique qui génère près de 30 % du chiffre d'affaires global grâce aux privatisations d'entreprises et de marques de mode. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Fort de cette solide rentabilité, Fitz Group prépare une sixième ouverture en 2026 avec l'ambition d'atteindre dix tables parisiennes avant d'exporter son concept en franchise à l'international. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Harry Roselmack - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Fort de cette solide rentabilité, Fitz Group prépare une sixième ouverture en 2026 avec l'ambition d'atteindre dix tables parisiennes avant d'exporter son concept en franchise à l'international. Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Harry Roselmack - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Adriana Karembeu - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage
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Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Harry Roselmack, Adriana Karembeu, JoeyStarr - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage # No Web - Belgique et Suisse | 00654055 © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Exclusif - Guillaume Benard (président-fondateur de Fitz Group), Harry Roselmack, Adriana Karembeu, JoeyStarr - Inauguration du restaurant "Hollywood Savoy" au 44 rue des Victoires dans le 2ème arrondissement à Paris le 14 mars 2024. © Rachid Bellak/Bestimage # No Web - Belgique et Suisse | 00654055