AccueilJean-François Piège"Rectangulaires plutôt que ronds ou carrés" : Pour un barbecue réussi, Jean-François Piège livre son astuce de chef étoilé à copier

Photos : "Rectangulaires plutôt que ronds ou carrés" : Pour un barbecue réussi, Jean-François Piège livre son astuce de chef étoilé à copier

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La saison des barbecues est ouverte, cette astuce du chef Jean-François Piège que l'on va tous adopter !
Publié le 7 juillet 2026 à 07:32
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"Rectangulaires plutôt que ronds ou carrés" : Pour un barbecue réussi, Jean-François Piège livre son astuce de chef étoilé à copier
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Jean-François Piège partage ses conseils pour réussir des brochettes au barbecue. Jean François Piège - Taste of Paris au Grand Palais à Paris le vendredi. © Alexandre Fay / Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / PixPlanete / Bestimage
Jean-François Piège partage ses conseils pour réussir des brochettes au barbecue. Jean François Piège - Taste of Paris au Grand Palais à Paris le vendredi. © Alexandre Fay / Bestimage
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Le chef recommande de couper la viande en fines lamelles pour mieux l'enrober de marinade. Jean-François Piège et sa femme Elodie au village lors des Internationaux de France de tennis de Roland Garros 2024, à Paris, France, le 1er juin 2024. © Jacovides-Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Le chef recommande de couper la viande en fines lamelles pour mieux l'enrober de marinade. Jean-François Piège et sa femme Elodie au village lors des Internationaux de France de tennis de Roland Garros 2024, à Paris, France, le 1er juin 2024. © Jacovides-Moreau/Bestimage
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Il conseille aussi de laisser mariner la viande le plus longtemps possible. Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Il conseille aussi de laisser mariner la viande le plus longtemps possible. Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage.
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La cuisson doit se faire sur une grille bien chaude en caramélisant chaque face. Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
La cuisson doit se faire sur une grille bien chaude en caramélisant chaque face. Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage.
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Il recommande d'utiliser des pics rectangulaires pour une cuisson plus homogène. Exclusif - Jean-François Piège présente son "Encyclopédie Culinaire des Territoires de France" - Hachette Cuisine à la Station Ausone - Librairie Mollat, à Bordeaux, France, le 14 décembre 2024. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Il recommande d'utiliser des pics rectangulaires pour une cuisson plus homogène. Exclusif - Jean-François Piège présente son "Encyclopédie Culinaire des Territoires de France" - Hachette Cuisine à la Station Ausone - Librairie Mollat, à Bordeaux, France, le 14 décembre 2024. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Enfin, il ajoute une touche de sauce et des herbes juste avant de servir. 24 mai 2026, Paris (France) – Élodie Piège et Jean-François Piège lors de Roland-Garros 2026, le tournoi du Grand Chelem de tennis, au stade Roland-Garros, le 24 mai 2026 à Paris, en France. (Crédit photo : © Matthieu Mirville / ZUMA Press Wire / Bestimage) © BestImage, Zuma Press / Bestimage
Enfin, il ajoute une touche de sauce et des herbes juste avant de servir. 24 mai 2026, Paris (France) – Élodie Piège et Jean-François Piège lors de Roland-Garros 2026, le tournoi du Grand Chelem de tennis, au stade Roland-Garros, le 24 mai 2026 à Paris, en France. (Crédit photo : © Matthieu Mirville / ZUMA Press Wire / Bestimage)
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Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / PixPlanete / Bestimage
Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage
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Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / PixPlanete / Bestimage
Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage
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Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / PixPlanete / Bestimage
Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage
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Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / PixPlanete / Bestimage
Jean François Piège - Taste of Paris 2026 au Grand Palais à Paris le vendredi 22 mai 2026. © Alexandre Fay / Bestimage
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Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Jean-François Piège au 20ème Festival du Livre gourmand au Théâtre de Périgueux, le 15 novembre 2025. ©Jean-Marc LHOMER/Bestimage.
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Jean-François Piège et sa femme Elodie au village lors des Internationaux de France de tennis de Roland Garros 2024, à Paris, France, le 1er juin 2024. © Jacovides-Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Jean-François Piège et sa femme Elodie au village lors des Internationaux de France de tennis de Roland Garros 2024, à Paris, France, le 1er juin 2024. © Jacovides-Moreau/Bestimage
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Exclusif - Jean-François Piège présente son "Encyclopédie Culinaire des Territoires de France" - Hachette Cuisine à la Station Ausone - Librairie Mollat, à Bordeaux, France, le 14 décembre 2024. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Exclusif - Jean-François Piège présente son "Encyclopédie Culinaire des Territoires de France" - Hachette Cuisine à la Station Ausone - Librairie Mollat, à Bordeaux, France, le 14 décembre 2024. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage