Réunion de talents culinaires dimanche 3 mai dernier à l'occasion de l'événement Les Chefs à Saint-Tropez. Chaque année, ils sont plusieurs à se réunir pour célébrer la gastronomie française dans le Var. Pour l'édition 2026, plusieurs figures de Top Chef ont fait le déplacement, à l'instar de Philippe Etchebest, Glenn Viel ou encore Michel Sarran. Etaient également de la partie d'autres grands noms comme Jeffrey Cagnes, Noémie Honiat ainsi que Georges Blanc. Ce dernier, véritable ponte dans le milieu, en a profité pour faire quelques confidences à propos de la perte de sa troisième étoile.
A 83 ans, Georges Blanc est à la tête d'un empire qui compte six restaurants, deux hôtels et un spa, tous situés en Bourgogne. Il est ainsi aux commandes du Village Blanc, à Vonnas. Sur place, il a transformé le quartier familial en un véritable petit village gastronomique qui regroupe trois tables distinctes : L'Ancienne Auberge qui propose une cuisine du terroir, La Terrasse des Etangs à l'ambiance décontractée et bucolique ainsi que le restaurant Georges Blanc, qui compte aujourd'hui deux étoiles au guide Michelin. Jusqu'à il y a peu, l'établissement était même triplement étoilé ! Le 3 mars 1981, le fameux guide rouge avait décerné cette récompense au restaurant... avant de finalement lui retirer le 20 mars 2025, soit 44 ans plus tard. Un moment peu évident pour le chef. Auprès de Paris Match, Georges Blanc raconte ce qu'il s'est passé. "Ce soir là, je devais assurer un dîner privé au Train Bleu, à Paris, pour célébrer mes vingt ans de partenariat avec Singapore Airlines et ce coup de fil est tombé… Ça a été une journée très difficile et je ne l’oublierai jamais", se souvient-il.
Un événement qu'il n'oubliera jamais. Toutefois, le père de Lara, qui travaille dans l'un de ses prestigieux restaurants, préfère garder le positif : "Pour autant, je ne nourris aucune animosité contre le guide Michelin, il nous a tellement apporté depuis le début." Aussi, il envisage un grand événement dans les années à venir. "Je réfléchis d’ailleurs déjà à faire une grande fête en 2029 pour célébrer les 100 ans du restaurant Blanc dans le Guide Michelin. Un an après, j’arrive à ne retenir que le plus beau : voilà 58 ans que je suis étoilé et j’ai été au sommet pendant 44 ans. C’est une belle longévité !", s'enthousiasme-t-il. Et puis, surtout, aujourd'hui, il est pleinement comblé par sa douce Sara qu'il a épousée en mai 2025 : "J’ai ma merveilleuse femme, Sara, qui partage ma vie depuis sept ans et avec qui je me suis marié l’an passé. Cette étoile, c’est sincèrement ma plus belle et je compte bien la garder jusqu’à la fin !"
player2
player2
