Ni beurre, ni huile, ni sucre : "J'ai servi ce gâteau à la banane à mes enfants, ils m'en ont redemandé"

La gourmandise est l’un des péchés les plus répandus dans le monde. Difficile de résister à des petites sucreries si tentantes comme déguster une petite mignardise avec son café ou à manger une part de gâteau d’anniversaire sans culpabiliser pour ceux dont la ligne est un objectif premier. Si bien évidemment, faire attention à sa silhouette passe bien sûr par une alimentation équilibrée, il n’est pas impossible de concilier cuisine saine et plaisir gourmand. Nous en avons la preuve. 

Si vous cherchez le gâteau idéal pour un goûter d’anniversaire ou un petit-déjeuner équilibré, ne cherchez pas plus loin qu’ici. Pour vous (et moi et mes enfants), j’ai testé une recette de banana bread absolument excellente qui ravira non seulement les papilles des plus grands mais également des petits gourmands. Le tout sans aucune culpabilité puisque vous n’aurez à mettre ni huile, ni beurre. Il ne vous faudra que 10 minutes maximum pour le confectionner, votre four fera le reste. 

Pour les ingrédients, il vous faudra : 2 bananes bien mûres (très important pour la texture du gâteau), 1 yaourt, 2 oeufs, 1 Sachet de levure, 150 grammes de farine complète de votre choix, 30 grammes de sucre de fleur de coco (optionnel), 50 grammes d’oléagineux concassés de votre choix (noix, noisettes, amandes, noix de cajou) et 40 grammes de chocolat noir 85% concassé.

Une fois votre four allumé en préchauffage à 180 degrés, écrasez les 2 bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les oeufs, le yaourt et mélangez. Il ne vous reste plus qu’à incorporer la farine, la levure et le sucre avant de mélanger et d’ajouter les oléagineux et le chocolat. Si vous n’avez pas de moule en silicone facilitant le démoulage, utilisez une feuille de papier sulfurisé que vous viendrez mettre au fond du moule pour faciliter la sortie du gâteau après cuisson. Versez la préparation sur le papier sulfurisé et laissez cuire au four pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir avant de procéder à la dégustation. La première d’une longue série, on vous le promet !