Installé au 114 West Channel Road, dans le quartier de Pacific Palisades à Santa Monica, Giorgio Baldi n'est pas un restaurant comme les autres. L'établissement a été fondé dans les années 1990 par un chef italien du même nom, arrivé aux États-Unis une dizaine d'années plus tôt. À sa mort en 2011, c'est sa fille Elena qui a pris la relève, perpétuant l'héritage familial avec la même philosophie maison : simplicité, authenticité et respect de la tradition. Depuis, le bouche-à-oreille a fait son œuvre. Tom Cruise, Kris Jenner, Kim Kardashian, Jennifer Lopez, Gigi Hadid ou encore Kylie Jenner ont tous poussé la porte de ce restaurant discret. Le Vogue américain lui a même consacré un article remarqué, notant que "personne ne se rend chez Giorgio Baldi s'il ne veut pas être vu" et que "certains l'utilisent même comme une opportunité marketing." Mais s'il y a bien une habituée qui a contribué à sa légende, c'est bien Rihanna.
La chanteuse de la Barbade y est photographiée si régulièrement qu'elle a fini par inspirer Drake lui-même. Dans son titre Diplomatic Immunity, le rappeur glisse une référence directe : "Caterin' is from Giorgio Baldi's, Robyn's favorite." Robyn, c'est le vrai prénom de Rihanna. Autant dire que son attachement à l'adresse est connu de tout Hollywood. Lors de ses séjours à Los Angeles, elle a parfois été aperçue plusieurs soirs de suite à la même table. Elle s'y rend aussi en couple : récemment encore, elle et A$AP Rocky s'y sont offert un dîner en compagnie de plusieurs amis.
Ce qui rend l'histoire encore plus savoureuse, c'est le détail de sa commande. Rihanna a elle-même confié à Interview Magazine son menu favori. Elle débute invariablement par une assiette de friture : calamars, langoustines et crevettes. Viennent ensuite des spaghettis à la tomate et au basilic. Et en troisième plat, elle déguste un ravioli mi-fromage mi-bolognaise, une recette qu'elle a en quelque sorte co-inventée avec la cuisine. Ce genre de personnalisation ne figure évidemment pas à la carte officielle.
Pour les clients classiques, le menu propose des plats comme le Ravioli con Asparagi à 23 dollars, l’escalope milanaise à 50 dollars ou encore le Scotta Dito, un agneau grillé à la menthe à 50 dollars, un plat qui était, dit-on, l'un des préférés de la princesse Diana !
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