On le connait comme animateur de Pékin Express ou encore Top Chef. Mais Stéphane Rotenberg n'est pas qu'une figure bien connue - et très appréciée - des téléspectateurs de M6. En effet, il est également entrepreneur dans le domaine culinaire. Depuis plusieurs années maintenant, il compte parmi les associés du groupe des Bistrots Pas Parisiens, un ensemble de restaurants situés pour la plupart en région parisienne. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est une affaire qui marche.
L'affaire a été lancée il y a 12 ans par Hakim Gaouaoui. En 2019, Stéphane Rotenberg intègre le projet comme associé. Et aujourd'hui, les Bistrots Pas Parisiens comptent pas moins de 14 adresses, essentiellement dans la banlieue ouest de Paris, 500 collaborateurs et un chiffre d'affaires de 55 millions d'euros, comme l'indiquent nos confrères de Ze Pros. Sur le site officiel du groupe de restauration, l'animateur de 58 ans est présenté comme "actionnaire actif" qui "s'investit dans le développement de nouveaux établissements, la recherche de chefs et la création de concepts". Un rôle bien différent de celui qu'il endosse sur le petit écran qu'il ne regrette aucunement. "Il y avait un pas de géant que j'ai longtemps hésité à franchir", indique-t-il sur le site des Bistrots Pas Parisiens. Puis, finalement, rejoindre l'aventure "est devenu comme une évidence".
Auprès de Ze Pros, Tara et Mona Gaouaoui, qui reprennent "peu à peu le flambeau" de leur père Hakim Gaouaoui, en disent plus sur le groupe. "Le premier restaurant que nous avons ouvert il y a 12 ans était vraiment un restaurant de quartier avec des produits de saison et une carte courte : 4 entrées, 4 plats, 4 desserts changeant toutes les 4 semaines. L’association avec un chef médiatisé nous a permis d’avoir de la visibilité mais l’ADN n’a pas bougé", apprend-t-on. Et de poursuivre : "L’une des vocations du groupe est de rendre la cuisine de chef accessible. Cela se traduit par des marges réduites car nous proposons un menu à moins de 40 € avec des produits choisis. C’est un casse-tête quotidien pour que cela soit un peu moins cher, un peu meilleur, servi par un staff un peu plus impliqué qu’ailleurs. Ces détails font notre différence et ont construit le modèle."
La promesse est simple : goûter une cuisine de qualité, souvent incarnée par une figure issue de Top Chef, à un prix abordable. Un modèle qui séduit, mais surtout qui fonctionne. Car les deux jeunes femmes ont déjà de beaux projets pour 2026. "L’ouverture de deux restaurants : un à Port-Marly en bord de Seine et un second à Villeneuve-la-Garenne. Ce sera un restaurant italien sur le même concept et avec la même équipe que Coco Rocco à Puteaux. Nous développons aussi la vente à emporter avec une carte dédiée dans un style bouillon. Des chefs de l’émission Top Chef signeront les plats. Ce sera à partir du 10 janvier et cela s’appellera French Bouillon Family by Top Chef. Cette gamme sera produite dans une cuisine décentralisée mais envoyée depuis 5 de nos restaurants", annoncent-elles.
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