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Photos : "Une terre de gastronomie" : Ni Paris ni Lyon, Yannick Alléno a choisi ce lieu prisé comme autre point d'ancrage

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En plus de Paris et Lyon, Yannick Alléno installé à Monaco, "une terre de gastronomie"
Publié le 1 octobre 2026 à 06:03
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"Une terre de gastronomie" : Ni Paris ni Lyon, Yannick Alléno a choisi ce lieu prisé comme autre point d'ancrage
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Yannick Alléno a construit son parcours entre Paris, où il a développé plusieurs de ses adresses, et Lyon, où il a ouvert Pavyllon Lyon autour de la transmission. Exclusif - Yannick Alléno - Vente de charité de l'Association Antoine Alléno "Formula One For Life" qui a réuni le monde de la Formule Un autour de la sécurité routière à l'hôtel Hermitage à Monaco. © Claudia Albuquerque/Bestimage © BestImage, Claudia Albuquerque / Bestimage
Yannick Alléno a construit son parcours entre Paris, où il a développé plusieurs de ses adresses, et Lyon, où il a ouvert Pavyllon Lyon autour de la transmission. Exclusif - Yannick Alléno - Vente de charité de l'Association Antoine Alléno "Formula One For Life" qui a réuni le monde de la Formule Un autour de la sécurité routière à l'hôtel Hermitage à Monaco. © Claudia Albuquerque/Bestimage
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Depuis 2022, Monaco est également devenu un point d’ancrage important pour le chef avec Pavyllon Monte-Carlo, puis L’Abysse Monte-Carlo en 2024. Le chef Yannick Alleno - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Depuis 2022, Monaco est également devenu un point d’ancrage important pour le chef avec Pavyllon Monte-Carlo, puis L’Abysse Monte-Carlo en 2024. Le chef Yannick Alleno - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage
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Il explique avoir été séduit par la tradition gastronomique de la Principauté, sa clientèle internationale et la richesse des produits de la Côte d’Azur. Le chef Yannick Alléno au photocall du 20ème anniversaire de la fondation Prince Albert II de Monaco à la salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo, Monaco, le 18 septembre 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage © BestImage, Claudia Albuquerque / Bestimage
Il explique avoir été séduit par la tradition gastronomique de la Principauté, sa clientèle internationale et la richesse des produits de la Côte d’Azur. Le chef Yannick Alléno au photocall du 20ème anniversaire de la fondation Prince Albert II de Monaco à la salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo, Monaco, le 18 septembre 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage
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Pavyllon Monte-Carlo fait dialoguer l’esprit Belle Époque de l’Hôtel Hermitage avec la cuisine contemporaine du chef, tandis que L’Abysse propose un univers franco-japonais autour des poissons de Méditerranée. Yannick Alléno - Arrivées aux obsèques de Mathilde Favier en l'église Saint-Sulpice à Paris le 31 aout 2026. © Dominique Jacovides-Cyril Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Pavyllon Monte-Carlo fait dialoguer l’esprit Belle Époque de l’Hôtel Hermitage avec la cuisine contemporaine du chef, tandis que L’Abysse propose un univers franco-japonais autour des poissons de Méditerranée. Yannick Alléno - Arrivées aux obsèques de Mathilde Favier en l'église Saint-Sulpice à Paris le 31 aout 2026. © Dominique Jacovides-Cyril Moreau/Bestimage
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Les deux restaurants occupent désormais une place particulière dans son développement, aux côtés du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 2 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Les deux restaurants occupent désormais une place particulière dans son développement, aux côtés du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 2 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Yannick Alléno souhaite continuer à faire évoluer ces deux adresses en imaginant de nouvelles expériences pour leurs clients. Yannick Alléno - Cérémonie du Guide Michelin France 2025 au Centre des Congrès Robert Shuman à Metz le 31 mars 2025. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Yannick Alléno souhaite continuer à faire évoluer ces deux adresses en imaginant de nouvelles expériences pour leurs clients. Yannick Alléno - Cérémonie du Guide Michelin France 2025 au Centre des Congrès Robert Shuman à Metz le 31 mars 2025. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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Yannick Alleno - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Yannick Alleno - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 2 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 2 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Yannick Alléno - Photocall du 20ème anniversaire de la fondation Prince Albert II de Monaco à la salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo, le 18 septembre 2026. Cet évènement exceptionnel mobilise de nombreux artistes et philanthropes autour du couple princier. © Bruno Bebert / Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Yannick Alléno - Photocall du 20ème anniversaire de la fondation Prince Albert II de Monaco à la salle Garnier de l’Opéra de Monte-Carlo, le 18 septembre 2026. Cet évènement exceptionnel mobilise de nombreux artistes et philanthropes autour du couple princier. © Bruno Bebert / Bestimage
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Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2025, à Paris, France, le 6 juin 2025. © Jacovides-Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2025, à Paris, France, le 6 juin 2025. © Jacovides-Moreau/Bestimage
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Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2025, à Paris, France, le 6 juin 2025. © Jacovides-Moreau/Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Yannick Alléno au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2025, à Paris, France, le 6 juin 2025. © Jacovides-Moreau/Bestimage
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Exclusif - No tabloids - Julien Vincent Brunie, le commissaire priseur, avec le casque du prince Albert II de Monaco, lors de la vente de charité de l'Association Antoine Alléno "Formula One For Life" qui a réuni le monde de la Formule 1 autour de la sécurité routière à l'hôtel Hermitage à Monaco, le 5 mai 2026, en marge du Grand Prix de F1. © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Exclusif - No tabloids - Julien Vincent Brunie, le commissaire priseur, avec le casque du prince Albert II de Monaco, lors de la vente de charité de l'Association Antoine Alléno "Formula One For Life" qui a réuni le monde de la Formule 1 autour de la sécurité routière à l'hôtel Hermitage à Monaco, le 5 mai 2026, en marge du Grand Prix de F1. © Bruno Bebert/Bestimage