Pierre Hermé est un chef pâtissier français reconnu pour son travail sur les associations de saveurs. Après avoir exercé au sein des maisons Fauchon et Ladurée, il a fondé sa propre entreprise et créé des pâtisseries classiques devenues des références commerciales, telles que l'Ispahan ou le Mogador. Ce mois-ci, le pâtissier annonce le lancement d'une nouvelle création destinée au grand public.
L'annonce a été effectuée le jeudi 7 mai sur le compte Instagram officiel de la marque. Pierre Hermé y présente le Macaron Élysée, une pâtisserie élaborée en partenariat avec la présidence de la République. Ce macaron se caractérise par un visuel reprenant les couleurs du drapeau français. "Pierre Hermé Paris a l’immense honneur de représenter une part du savoir-faire gastronomique français à travers l’art de la haute pâtisserie, dans ce qu’il a de plus exigeant, créatif et audacieux", peut-on lire. L'esthétique du produit répond à un choix de communication symbolique : un macaron beige teinté de bleu ou de rouge, aux couleurs du drapeau tricolore de la France. Pierre Hermé, qui a récemment livré son adresse fétiche pour bien manger, précise en effet que sur les biscuits comme sur l'emballage, "ces teintes incarnent l’identité de la République, ses valeurs universelles et son art de vivre unique".
Concernant les caractéristiques gustatives de ce produit, la recette intègre plusieurs ingrédients issus de différentes régions françaises et territoires d'outre-mer. Le communiqué de la marque mentionne que cette élaboration "marie avec finesse une crème de citron de Corse, une ganache à la vanille de Nouvelle-Calédonie et la fleur d’oranger de Grasse". Ce coffret contient trois macarons Elysée, trois macarons Ispahan - son classique alliant crème à la rose, notre florale de litchi et fraîcheur de la framboise -, ainsi que deux macarons Infiniment Vanille, aussi un produit phare de la maison. Ce sont donc huit macarons qui sont vendus au prix de 31 euros. La distribution de cette nouvelle pâtisserie est quant à elle organisée selon plusieurs canaux de vente. Les clients peuvent se procurer ce macaron "au sein de la Maison Élysée, située au 88 rue du Faubourg Saint-Honoré dans le 8ème arrondissement de Paris, sur pierreherme.com et dans une sélection de boutiques Pierre Hermé Paris dès demain".
