Sept mois après sa victoire dans Top Chef, Quentin Mauro ouvre sa table à Paris avec carte et prix unique

En juillet dernier, la grande finale de Top Chef opposait les deux finalistes Quentin Mauro et Charlie Anne. Et c'est finalement Quentin Mauro qui avait été sacré gagnant de cette édition. Ce mercredi 4 mars 2026, soit sept mois plus tard, M6 donne le coup d'envoi de la dix-septième saison du célèbre concours culinaire, avec Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Stéphanie Le Quellec. L'occasion de prendre des nouvelles de Quentin Mauro, qui n'a pas eu le temps de s'ennuyer et en profite pour faire une grande annonce concernant sa carrière de chef.

Quentin Mauro a été très occupé depuis la fin de l'aventure Top Chef. "Je voulais cuisiner et voyager en même temps, on a bougé à travers la France, c’était hyperenrichissant, mais on n’a fait que ça. C’était du sept jours sur sept", raconte-t-il auprès de nos confrères du Parisien. Et de poursuivre à propos de ce rythme effréné : "Je n’ai pas vu le jour, c’était intéressant, mais c’est sûr que je ne ferais pas ça toute ma vie." Depuis hier, mardi 3 mars, il fait une pause. En effet, plus question de sillonner le pays de long en large et en travers puisqu'il ouvre son propre restaurant, un pop-up chez Donna, établissement situé dans le IIIe arrondissement de Paris. Plus précisément, c'est au coin de la rue Saint-Martin et du passage Molière, dans le mythique quartier du Marais, que Quentin Mauro se lance. Un lieu symbolique pour lui : c'est chez Donna qu'il a célébré sa victoire de Top Chef en toute discrétion, avant la diffusion de la finale à l'antenne.

Sur place, le jeune chef de 26 ans propose un menu en six temps pour 95 euros. "Ça fait six mois que je la travaille cette carte. À côté de tout ce que je faisais, j’étais en recherche et développement, et cette carte, je l’ai ramenée à Paris… Et là, on ouvre", lance-t-il alors fièrement. Sa carte se tourne surtout autour de la nature : "galet" ou "clairière" pour les amuse-bouches, une truite sauvage achetée à un pêcheur du lac Léman ou encore de la cane sauvage également. Côté décoration, même thème. En effet, Quentin Mauro prévoit du brut : béton, enduit à la chaux ou encore objets de seconde main. L'univers Donna lui plait. Mais l'aventure ne durera qu'un mois et pas un jour de plus ! Car après, le jeune chef a un autre projet, un film dans lequel il cuisinera à différentes hauteurs du Mont Blanc "avec plusieurs messages par rapport à la gastronomie et à l'écologie, mais sans être donneur de leçon".