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Photos : Après 10 ans à l'abandon, ce restaurant historique rouvre enfin ses portes : "On a voulu faire revivre une institution"

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Ce restaurant mythique rouvre ses portes après une décennie de vide à Fontainebleau : quel budget pour un repas ?
Publié le 5 juin 2026 à 21:35
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Après 10 ans à l'abandon, ce restaurant historique rouvre enfin ses portes : "On a voulu faire revivre une institution"
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Après dix ans de fermeture, le mythique restaurant Le Cadran rouvre ses portes au cœur de Fontainebleau. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Après dix ans de fermeture, le mythique restaurant Le Cadran rouvre ses portes au cœur de Fontainebleau. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Racheté par les propriétaires de l'hôtel Napoléon, l'établissement se réinvente en un élégant bistrot napoléonien. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Racheté par les propriétaires de l'hôtel Napoléon, l'établissement se réinvente en un élégant bistrot napoléonien. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Son décor chic, inspiré des grandes brasseries parisiennes, peut désormais accueillir jusqu'à 120 convives par service. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Son décor chic, inspiré des grandes brasseries parisiennes, peut désormais accueillir jusqu'à 120 convives par service. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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En cuisine, le chef bellifontain Robin Sanchez propose une carte bistronomique saisonnière et entièrement faite maison. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
En cuisine, le chef bellifontain Robin Sanchez propose une carte bistronomique saisonnière et entièrement faite maison. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Les plats, élaborés à partir de produits d'artisans locaux, oscillent entre 22 et 45 euros. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Les plats, élaborés à partir de produits d'artisans locaux, oscillent entre 22 et 45 euros. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Pour clore le repas, la jeune cheffe pâtissière Nour Chaouch signe quatre desserts gourmands à douze euros. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Pour clore le repas, la jeune cheffe pâtissière Nour Chaouch signe quatre desserts gourmands à douze euros. Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau. © Hôtel Napoléon
Le restaurant "Le Cadran" rouvre ses portes à l'hôtel Napoléon, à Fontainebleau.
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