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Photos : Après 10 ans dans un étoilé, ce chef ouvre un bistrot de village "sans chichi" avec formule à 25 euros

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De la haute gastronomie à un petit bistrot dans un village du Gard : le pari de ce jeune chef !
Publié le 8 avril 2026 à 08:48
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Après 10 ans dans un étoilé, ce chef ouvre un bistrot de village "sans chichi" avec formule à 25 euros
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Après dix ans dans des restaurants étoilés, Maxime Adoul et sa compagne Louann ouvrent leur propre établissement. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
Après dix ans dans des restaurants étoilés, Maxime Adoul et sa compagne Louann ouvrent leur propre établissement. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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Baptisée "Chai Nous", cette nouvelle adresse propose une cuisine d'instinct élaborée avec des produits locaux. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
Baptisée "Chai Nous", cette nouvelle adresse propose une cuisine d'instinct élaborée avec des produits locaux. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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Le jeune chef souhaite offrir des assiettes travaillées dans une ambiance conviviale et résolument sans chichi. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
Le jeune chef souhaite offrir des assiettes travaillées dans une ambiance conviviale et résolument sans chichi. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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Côté salle, Louann conseille les clients en s'appuyant sur une sélection pointue d'une centaine de références de vins. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
Côté salle, Louann conseille les clients en s'appuyant sur une sélection pointue d'une centaine de références de vins. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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Le couple garantit des tarifs abordables, avec notamment une formule complète à 25 euros tous les midis. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
Le couple garantit des tarifs abordables, avec notamment une formule complète à 25 euros tous les midis. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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De quoi se faire plaisir à petits prix. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant. © Instagram
De quoi se faire plaisir à petits prix. Maxime Adoul, jeune chef qui ouvre son restaurant.
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Gilles Goujon, Yannick Alléno et Alexandre Gauthier au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco. © Claudia Albuquerque/Bestimage © BestImage, Claudia Albuquerque / Bestimage
Gilles Goujon, Yannick Alléno et Alexandre Gauthier au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco. © Claudia Albuquerque/Bestimage
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Le chef Gilles Goujon - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Le chef Gilles Goujon - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage
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Gilles Goujon - Avant-première du film "Les Recettes du bonheur" organisée par Le Guide Michelin et Metropolitan FilmExport au cinéma Gaumont Marignan à Paris, le 7 septembre 2014. © COADIC GUIREC / BESTIMAGE © BestImage, COADIC GUIREC / BESTIMAGE
Gilles Goujon - Avant-première du film "Les Recettes du bonheur" organisée par Le Guide Michelin et Metropolitan FilmExport au cinéma Gaumont Marignan à Paris, le 7 septembre 2014. © COADIC GUIREC / BESTIMAGE
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Exclusif - Le chef Gilles Goujon - Dîner de gala de la cérémonie du Guide Michelin à la Maison Peureux-Massenez à Dieffenbach-au-Val le 5 mars 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Exclusif - Le chef Gilles Goujon - Dîner de gala de la cérémonie du Guide Michelin à la Maison Peureux-Massenez à Dieffenbach-au-Val le 5 mars 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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Ils ont repris un ancien bar à vin situé dans le village médiéval de Sauve, dans le Gard. Jean-François Piège chef du restaurant Le Grand Restaurant, Régis Marcon chef du restaurant Régis & Jacques Marcon, Emmanuel Renaut chef du restaurant Flocons de sel, Jean-Baptiste Lemoyne, Hélèna Rizzo chef du restaurant Maní, Guy Savoy chef du restaurant Guy Savoy à Paris, Alain Ducasse, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Frédéric Anton chef du restaurant Le Pré Catelan, Eric Rippert chef du restaurant Le Bernardin, Georges Blanc chef du restaurant Georges Blanc à Vonnas, Philippe Faure, Jean Sulpice chef de l'Auberge du Père Bise, Gilles Goujon chef à l'auberge du Vieux Puits dans l'Aude,Hirohisa Koyama chef du restaurant Aoyagi - Soirée de la 4ème cérémonie de remise des Prix "LA LISTE 2019" au Quai d'Orsay à Paris, France, le 3 décembre 2019. © Rachid Bellak/Bestimage © BestImage, RACHID BELLAK / BESTIMAGE
Ils ont repris un ancien bar à vin situé dans le village médiéval de Sauve, dans le Gard. Jean-François Piège chef du restaurant Le Grand Restaurant, Régis Marcon chef du restaurant Régis & Jacques Marcon, Emmanuel Renaut chef du restaurant Flocons de sel, Jean-Baptiste Lemoyne, Hélèna Rizzo chef du restaurant Maní, Guy Savoy chef du restaurant Guy Savoy à Paris, Alain Ducasse, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, Frédéric Anton chef du restaurant Le Pré Catelan, Eric Rippert chef du restaurant Le Bernardin, Georges Blanc chef du restaurant Georges Blanc à Vonnas, Philippe Faure, Jean Sulpice chef de l'Auberge du Père Bise, Gilles Goujon chef à l'auberge du Vieux Puits dans l'Aude,Hirohisa Koyama chef du restaurant Aoyagi - Soirée de la 4ème cérémonie de remise des Prix "LA LISTE 2019" au Quai d'Orsay à Paris, France, le 3 décembre 2019. © Rachid Bellak/Bestimage
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Gilles Goujon au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco, le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage © BestImage, Claudia Albuquerque / Bestimage
Gilles Goujon au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco, le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage