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Photos : "Mon secret" : Stéphanie Le Quellec (Top Chef) partage sa recette de coquillettes jambon fromage... sans coquillettes !

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Ce plat d'enfance revisité par Stéphanie Le Quellec, parfait "pour les petits et les grands" !
Publié le 10 septembre 2026 à 11:23
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"Mon secret" : Stéphanie Le Quellec (Top Chef) partage sa recette de coquillettes jambon fromage... sans coquillettes !
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Stéphanie Le Quellec revisite un grand classique de l’enfance avec sa recette des coquillettes jambon fromage. Stéphanie Le Quellec - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin au Grimaldi Forum à Monaco. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Stéphanie Le Quellec revisite un grand classique de l’enfance avec sa recette des coquillettes jambon fromage. Stéphanie Le Quellec - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin au Grimaldi Forum à Monaco. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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La cheffe remplace les coquillettes par des risonni et l’Emmental par du Beaufort. Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. La cheffe Stéphanie Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
La cheffe remplace les coquillettes par des risonni et l’Emmental par du Beaufort. Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. La cheffe Stéphanie Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage.
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Son astuce consiste à hacher le jambon très finement pour qu’il enrobe parfaitement les pâtes. Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène à l'hôtel Prince de Galles et son mari David Le Quellec lors de la soirée pour le 70ème anniversaire du restaurant Au pied de cochon à Paris, le 28 juin 2017. © Philippe Baldini/Bestimage © BestImage, BALDINI / BESTIMAGE
Son astuce consiste à hacher le jambon très finement pour qu’il enrobe parfaitement les pâtes. Stéphanie Le Quellec, chef de La Scène à l'hôtel Prince de Galles et son mari David Le Quellec lors de la soirée pour le 70ème anniversaire du restaurant Au pied de cochon à Paris, le 28 juin 2017. © Philippe Baldini/Bestimage
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Pour quatre personnes, elle utilise aussi du beurre, du bouillon de volaille, du Beaufort râpé et de la ciboulette. Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Pour quatre personnes, elle utilise aussi du beurre, du bouillon de volaille, du Beaufort râpé et de la ciboulette. Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Réalisée dans ses cuisines, la recette a été goûtée et validée par son équipe. Exclusive - Stéphanie Le Quellec lors de l'évènement "Taste of Paris 2017 - Le festival des chefs" sous la nef du Grand Palais. Taste of Paris réunit l’excellence de la scène gastronomique parisienne pour se composer un dîner ou un déjeuner alléchant ! © Philippe Baldini/Bestimage © BestImage, BALDINI / BESTIMAGE
Réalisée dans ses cuisines, la recette a été goûtée et validée par son équipe. Exclusive - Stéphanie Le Quellec lors de l'évènement "Taste of Paris 2017 - Le festival des chefs" sous la nef du Grand Palais. Taste of Paris réunit l’excellence de la scène gastronomique parisienne pour se composer un dîner ou un déjeuner alléchant ! © Philippe Baldini/Bestimage
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Avec cette version "hyper onctueuse et gourmande", la cheffe propose ainsi un plat simple à partager en famille. Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Avec cette version "hyper onctueuse et gourmande", la cheffe propose ainsi un plat simple à partager en famille. Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Stéphanie Le Quellec lors de l'inauguration de la 11ème édition du festival gastronomique "Taste" au Grand Palais à Paris le 21 mai 2026. © Alexandre Fay/PixPlanete/Bestimage © BestImage, Alexandre Fay / Bestimage
Stéphanie Le Quellec lors de l'inauguration de la 11ème édition du festival gastronomique "Taste" au Grand Palais à Paris le 21 mai 2026. © Alexandre Fay/PixPlanete/Bestimage
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Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage
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Stéphanie et David Le Quellec au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco, le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage © BestImage, Claudia Albuquerque / Bestimage
Stéphanie et David Le Quellec au photocall de la cérémonie de remise des étoiles Michelin au Grimaldi Forum de Monaco, le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026. © Claudia Albuquerque/Bestimage
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Exclusif - Stéphanie Le Quellec lors de l'enregistrement de l'émission "Vivement dimanche" au studio Rive Gauche, présentée par M. Drucker avec une diffusion sur France 3 le 1er février 2026. © Guillaume Gaffiot/Bestimage © BestImage, Guillaume Gaffiot/Bestimage
Exclusif - Stéphanie Le Quellec lors de l'enregistrement de l'émission "Vivement dimanche" au studio Rive Gauche, présentée par M. Drucker avec une diffusion sur France 3 le 1er février 2026. © Guillaume Gaffiot/Bestimage
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les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. La cheffe Stéphanie Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. La cheffe Stéphanie Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage.
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La cheffe Stéphanie Le Quellec - Cérémonie de remises des Etoiles Michelin au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg le 6 mars 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
La cheffe Stéphanie Le Quellec - Cérémonie de remises des Etoiles Michelin au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg le 6 mars 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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La Cheffe Stéphanie Le Quellec - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin à Tours. Soirée de Gala au Château de Chambord. Le 17 mars 2024 © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
La Cheffe Stéphanie Le Quellec - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin à Tours. Soirée de Gala au Château de Chambord. Le 17 mars 2024 © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Inauguration de la 5e édition, les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 3 mai 2025. La Cheffe Stéphanie Le Quellec et son mari David Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Inauguration de la 5e édition, les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 3 mai 2025. La Cheffe Stéphanie Le Quellec et son mari David Le Quellec. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage.
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Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage © BestImage, JACOVIDES-MOREAU / BESTIMAGE
Stéphanie Le Quellec au village lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2026. Paris, le 3 juin 2026. © Jacovides-Moreau / Bestimage