Chez Anne-Sophie Pic, la haute gastronomie a un prix. Depuis l'ouverture de son nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier, à Paris, les gourmets peuvent découvrir l'univers de la cheffe à travers un menu en sept séquences facturé 260 euros. Une expérience qui a de quoi faire réfléchir avant de réserver. Mais faut-il forcément dépenser une telle somme pour goûter à la cuisine de la cheffe la plus étoilée au monde ? Pas nécessairement. Dans un entretien accordé au Parisien Week-End, publié ce 13 novembre, elle détaille une autre proposition, pensée pour rendre son univers plus accessible.
Car au sein de la Fondation Cartier, Anne-Sophie Pic n'a pas seulement imaginé une table gastronomique. Elle a également inauguré Utopic, son premier bar à cocktails, ouvert le 4 septembre dernier. Un lieu indépendant du restaurant, où la mixologie dialogue avec la cuisine et où les prix sont nettement plus doux. "Dans ce même lieu, nous avons créé Utopic, un bar où les prix sont bien plus abordables. On peut y prendre un cocktail pour 18 euros, accompagné par exemple de panisses à 12 euros ou d'une dorade marinée pour 22 euros. Et c'est produit par la même équipe, ce qui garantit la qualité. Il s'agit d'une véritable offre alternative, pour ceux qui veulent goûter notre cuisine à moindre coût à la Fondation Cartier", explique-t-elle. De quoi découvrir les associations de saveurs imaginées par la cheffe sans nécessairement s'offrir un dîner gastronomique. Utopic propose ainsi une autre façon d'entrer dans son univers, autour d'un verre et de quelques assiettes à partager.
Chez Anne-Sophie Pic, des menus à plusieurs prix pour découvrir sa cuisine
Pour celles et ceux qui souhaitent s'installer à la table gastronomique, plusieurs formules sont également proposées au déjeuner. En semaine, le menu en trois temps est affiché à 120 euros, celui en quatre temps à 150 euros et la proposition en cinq temps à 185 euros. Le soir, place au menu en sept séquences à 260 euros. Les accords mets et boissons sont proposés à partir de 65 euros le midi et de 145 euros le soir. Cette nouvelle adresse parisienne marque une étape importante pour Anne-Sophie Pic. Après avoir ouvert Utopic, elle a inauguré son restaurant gastronomique le 18 septembre 2026, au cœur de la Fondation Cartier. Un nouveau terrain d'expression pour la cheffe, qui continue de développer son univers autour de la cuisine et des accords aromatiques. Ce chapitre parisien s'écrit alors qu'une autre page se prépare à se tourner en Suisse. Après 17 années de collaboration, le restaurant Anne-Sophie Pic du Beau-Rivage Palace, à Lausanne, fermera le 31 décembre 2026, le partenariat avec l'établissement n'ayant pas été renouvelé. Une échéance qui n'empêche pas la cheffe de regarder vers l'avenir : à Paris, elle propose désormais plusieurs façons de découvrir sa cuisine, du dîner d'exception au cocktail accompagné de quelques bouchées.
