Dans le monde de la gastronomie, les belles histoires peuvent parfois connaître des virages inattendus. Ces derniers jours, Margaux Elie, révélée dans Top Chef, a annoncé la fermeture de son Auberge du Boisné, tandis que l'histoire du restaurant d'Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne prend fin prochainement. A Nîmes, c’est désormais le chef étoilé Jérôme Nutile qui fait face à des difficultés autour de l’un de ses établissements. Son restaurant Georgi’AU vient en effet d’être placé en redressement judiciaire.
Meilleur Ouvrier de France en 2011, Jérôme Nutile dirige plusieurs établissements à Nîmes, dont sa table gastronomique étoilée et Bistr’AU. Le Georgi’AU, ouvert en 2022 au cœur du parc Georges-Besse, avait été pensé autour d’une cuisine aux accents italiens et méditerranéens. Mais l’établissement traverse aujourd’hui une période financière délicate. Le tribunal de commerce de Nîmes a ouvert une procédure de redressement judiciaire le 13 août 2026, après avoir retenu une date de cessation des paiements au 31 mai 2026. Une procédure qui ne signifie pas, pour l’heure, la fermeture du restaurant : Georgi’AU continue d’accueillir ses clients.
Cette procédure doit justement permettre à l’établissement de poursuivre son activité pendant qu’une solution est recherchée. Le jugement du 13 août a désigné la Selarl Bleu Sud comme mandataire judiciaire et la Selarl FHBX, représentée par Me Jean-François Blanc, comme administrateur judiciaire. Un jugement rectificatif du 18 août a précisé que l’administrateur avait pour mission d’assister le débiteur. A ce stade, aucun scénario de fermeture n’est donc annoncé et Georgi’AU reste ouvert. Cette situation concerne par ailleurs l’établissement Georgi’AU, et non l’ensemble des activités de Jérôme Nutile. Le chef continue de présenter sur son site officiel son restaurant gastronomique, ouvert du lundi au samedi, ainsi que Bistr’AU. Sur les réseaux sociaux, le chef n’a pour l’heure pas communiqué publiquement sur la procédure : son dernier post Instagram, publié le 10 septembre, était consacré au Mas de Boudan et invitait simplement ses clients à "offrir une parenthèse de détente" dans l’établissement. Une discrétion qui contraste avec l’agitation suscitée par cette procédure judiciaire, alors que Georgi’AU continue, lui, de servir sa cuisine d’inspiration italienne.
