"Les Français mangent trop..." : Michel Cymes pointe du doigt une mauvaise habitude, lourde de conséquences

En matière de conseils d'alimentation et plus largement de santé, le dr. Michel Cymes en connaît un rayon. Depuis le 7 novembre, vous pouvez vous offrir son almanach  Une année 2025 En pleine forme (éd. Solar et Dr.Good!). Un bon cadeau à faire à un ami à qui vous voulez du bien. On y apprend ainsi qui sont les 5 faux amis qui épuisent notre corps, mais aussi quelques astuces cuisine comme cuisiner à l'eau gazeuse. À l'occasion de cette parution, quelques mois seulement après Santé, à vous de jouer!, publié aux mêmes éditions, Michel Cymes a accepté de nous donner une interview. L'occasion de creuser quelques sujets abordés dans son bouquin, mais aussi de poser à ce médecin retraité des questions que tout le monde se pose (ou presque). Durant cet entretien, celui qui a fait les beaux jours du Magazine de la santé, a révélé une très mauvaise habitude des Français en terme d'alimentation. 

"Les Français, et pas seulement les Français, mangent trop vite", fait sa voir dr. Michel Cymes. Les conséquences de cette fâcheuse routine ? "Et quand on mange trop vite, on ne prend pas le temps de mastiquer, hors la mastication c'est la première étape de la digestion, explique l'ancien camarade d'Adriana Karembeu. On dit qu'un repas doit durer au minimum 20 minutes pour que le cerveau prenne conscience qu'on a mangé et qu'on arrive à satiété, autrement dit qu'on peut arrêter de manger." Manger trop rapidement n'est donc pas bon pour l'organisme mais surtout ne permet pas au cerveau de digérer l'information du repas. "Si on mange en dix minutes, vous allez continuer à manger parce que votre cerveau n'a pas eu le temps de comprendre que vous avez suffisamment manger et il va en redemander", ajoute-t-il.

Le scientifique continue : "La mastication est essentielle, première étape de la digestion, quand vous mâchez, vous mélangez les aliments, d'abord vous les écrasez vous les rendez plus digestes pour l'estomac. Surtout, vous mélangez les aliments avec la salive, qui contient une enzyme, l'amylase salivaire, qui est la première étape de la digestion. Si vous prenez un morceau que vous l'avalez directement, vous sautez cette première étape donc moins bonne digestion." Ainsi, prendre le temps nécessaire quand vous vous alimentez permet également de stopper les fringales dans la journée. Votre cerveau aura pu atteindre l'état de satiété et vous aurez ainsi moins besoin de craquages.