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Photos : A 32 ans, l'héritier d'Anne-Sophie Pic remplace le nouveau chef du Bristol : qui est le prodige Tom Meyer ?

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Formé par Anne-Sophie Pic, Tom Meyer est aux commandes de cette adresse prestigieuse où officiait Arnaud Faye
Publié le 17 septembre 2026 à 13:37
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A 32 ans, l'héritier d'Anne-Sophie Pic remplace le nouveau chef du Bristol : qui est le prodige Tom Meyer ?
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Tom Meyer s’est installé à la tête des cuisines de La Chèvre d’Or, à Èze, après le départ d’Arnaud Faye pour le Bristol Paris. Le chef Tom Meyer (Granite à Paris) - Coupe du Monde des Pâtissiers lors du salon "Sirha Lyon" à Eurexpo. Lyon. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Tom Meyer s’est installé à la tête des cuisines de La Chèvre d’Or, à Èze, après le départ d’Arnaud Faye pour le Bristol Paris. Le chef Tom Meyer (Granite à Paris) - Coupe du Monde des Pâtissiers lors du salon "Sirha Lyon" à Eurexpo. Lyon. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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Formé notamment auprès d’Anne-Sophie Pic, il possède déjà un parcours remarquable, couronné par le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2023. La chef Anne-Sophie Pic et son mari David Sinapian - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Formé notamment auprès d’Anne-Sophie Pic, il possède déjà un parcours remarquable, couronné par le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2023. La chef Anne-Sophie Pic et son mari David Sinapian - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage
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Le chef décrit une cuisine très précise, centrée sur le goût, les cuissons, les sauces et des assiettes aussi belles que gourmandes. Exclusif - Arnaud Faye et Rémi Bererd - Inauguration "Le Roch Hôtel & Spa" imaginé par Sarah Lavoine à Paris le 15 septembre 2016. © Coadic Guirec/Bestimage © BestImage, COADIC GUIREC / BESTIMAGE
Le chef décrit une cuisine très précise, centrée sur le goût, les cuissons, les sauces et des assiettes aussi belles que gourmandes. Exclusif - Arnaud Faye et Rémi Bererd - Inauguration "Le Roch Hôtel & Spa" imaginé par Sarah Lavoine à Paris le 15 septembre 2016. © Coadic Guirec/Bestimage
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Passionné de vin, il aime travailler les associations et rechercher une véritable longueur en bouche. La cheffe Anne-Sophie Pic au Grand Diner du Louvre à Paris. © BestImage, Backgrid USA / Bestimage
Passionné de vin, il aime travailler les associations et rechercher une véritable longueur en bouche. La cheffe Anne-Sophie Pic au Grand Diner du Louvre à Paris.
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Son arrivée à La Chèvre d’Or s’inscrit dans la continuité du travail d’Arnaud Faye, qu’il connaît bien puisqu’il l’avait notamment coaché pour les Bocuse d’Or. Les chefs Sébastien Vauxion (Le Sarkara à Courchevel) et Tom Meyer (Granite à Paris) - Coupe du Monde des Pâtissiers lors du salon "Sirha Lyon 2023" à Eurexpo. Lyon, le 20 janvier 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Son arrivée à La Chèvre d’Or s’inscrit dans la continuité du travail d’Arnaud Faye, qu’il connaît bien puisqu’il l’avait notamment coaché pour les Bocuse d’Or. Les chefs Sébastien Vauxion (Le Sarkara à Courchevel) et Tom Meyer (Granite à Paris) - Coupe du Monde des Pâtissiers lors du salon "Sirha Lyon 2023" à Eurexpo. Lyon, le 20 janvier 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage
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De son côté, Arnaud Faye, passé notamment par le Ritz, le Mandarin Oriental et l’Auberge du Jeu de Paume, dirige depuis 2024 les cuisines du Bristol Paris et sa table trois étoiles Epicure. Anne-Sophie Pic lors de la première de la série “Emily in Paris” saison 5 au Grand Rex à Paris le 15 décembre 2025. © Pierre Perusseau / Bestimage © BestImage, Pierre Perusseau / Bestimage
De son côté, Arnaud Faye, passé notamment par le Ritz, le Mandarin Oriental et l’Auberge du Jeu de Paume, dirige depuis 2024 les cuisines du Bristol Paris et sa table trois étoiles Epicure. Anne-Sophie Pic lors de la première de la série “Emily in Paris” saison 5 au Grand Rex à Paris le 15 décembre 2025. © Pierre Perusseau / Bestimage
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Adriana Karembeu, Tom Meyer, le chef de laChèvre d’Or et Marc Lavoine - Adriana Karembeu, le mannequin, actrice et animatrice de télévision slovaque, accompagnée par Marc Lavoine, est l'invité du Yacht Club de Monaco pour la Monaco Classic Week à Monaco, le 11 septembre 2025. © Bruno Bebert / Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Adriana Karembeu, Tom Meyer, le chef de laChèvre d’Or et Marc Lavoine - Adriana Karembeu, le mannequin, actrice et animatrice de télévision slovaque, accompagnée par Marc Lavoine, est l'invité du Yacht Club de Monaco pour la Monaco Classic Week à Monaco, le 11 septembre 2025. © Bruno Bebert / Bestimage
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Sébastien Tantôt, le chef du Maybourne Riviera, Adriana Karembeu, Tom Meyer, le chef de laChèvre d’Or, Marc Lavoine et Julien Roucheteau, le chef de la Réserve de Beaulieu - Adriana Karembeu, le mannequin, actrice et animatrice de télévision slovaque, accompagnée par Marc Lavoine, est l'invité du Yacht Club de Monaco pour la Monaco Classic Week à Monaco, le 11 septembre 2025. © Bruno Bebert / Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
Sébastien Tantôt, le chef du Maybourne Riviera, Adriana Karembeu, Tom Meyer, le chef de laChèvre d’Or, Marc Lavoine et Julien Roucheteau, le chef de la Réserve de Beaulieu - Adriana Karembeu, le mannequin, actrice et animatrice de télévision slovaque, accompagnée par Marc Lavoine, est l'invité du Yacht Club de Monaco pour la Monaco Classic Week à Monaco, le 11 septembre 2025. © Bruno Bebert / Bestimage
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La chef Anne-Sophie Pic - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage © BestImage, Bruno Bebert / Bestimage
La chef Anne-Sophie Pic - Cérémonie des remises des Etoiles Michelin 2026 au Grimaldi Forum à Monaco le 16 mars 2026. 1 étoile, 7 nouveaux 2 étoiles et 1 nouveau 3 étoiles pour l'édition 2026 © Bruno Bebert/Bestimage
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Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. Le journaliste, auteur et critique gastronomique François-Régis Gaudry et le chef Tom Meyer. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. Le journaliste, auteur et critique gastronomique François-Régis Gaudry et le chef Tom Meyer. ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage.
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Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. Le Chef Camille Delcroix pour une Battle Panier Surprise, devant le Jury composé de François-Régis Gaudry, Tom Meyer, Michel Sarran, Philippe Colinet, Danny Khezzar et Mathieu Viannay ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage. © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs 2025 - Les Chefs et les producteurs se retrouvent sur la place des Lices à Saint-Tropez, le 4 mai 2025. Le Chef Camille Delcroix pour une Battle Panier Surprise, devant le Jury composé de François-Régis Gaudry, Tom Meyer, Michel Sarran, Philippe Colinet, Danny Khezzar et Mathieu Viannay ©Jean-Marc Lhomer / Bestimage.
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Hugo Bourny, Tom Meyer, Amandine Chaignot, Denny Imbroisi et Matthias Marc au village (jour 9) lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2022 à Paris, France, le 30 mai 2022. © Dominique Jacovides/Bestimage © BestImage, DOMINIQUE JACOVIDES / BESTIMAGE
Hugo Bourny, Tom Meyer, Amandine Chaignot, Denny Imbroisi et Matthias Marc au village (jour 9) lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2022 à Paris, France, le 30 mai 2022. © Dominique Jacovides/Bestimage