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Jean-Baptiste Ascione (Top Chef) ouvre une nouvelle adresse à Paris, "le projet de la maturité"
Publié le 9 septembre 2026 à 19:41
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"Je veux surprendre" : 10 ans après Top Chef, Jean-Baptiste Ascione écrit une nouvelle page de son histoire
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Jean-Baptiste Ascione, révélé dans "Top Chef", ouvre une nouvelle adresse dans le XVIIe arrondissement de Paris avec Le Petit Brochant. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
Jean-Baptiste Ascione, révélé dans "Top Chef", ouvre une nouvelle adresse dans le XVIIe arrondissement de Paris avec Le Petit Brochant. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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Après Petit Gris et Faby, le chef considère cette nouvelle brasserie comme « le projet de la maturité ». Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
Après Petit Gris et Faby, le chef considère cette nouvelle brasserie comme « le projet de la maturité ». Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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Dans "Paris Capitale", il explique vouloir proposer une cuisine exigeante mais généreuse, accessible et tournée vers le produit. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
Dans "Paris Capitale", il explique vouloir proposer une cuisine exigeante mais généreuse, accessible et tournée vers le produit. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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Le Petit Brochant mise aussi sur une ambiance vivante et un service en salle remis au premier plan, notamment avec des découpes réalisées devant les clients. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
Le Petit Brochant mise aussi sur une ambiance vivante et un service en salle remis au premier plan, notamment avec des découpes réalisées devant les clients. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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À la carte, les classiques français côtoient des créations plus contemporaines, comme le maigre au beurre blanc miso à 27 euros ou la tête de veau croustillante à 16 euros. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
À la carte, les classiques français côtoient des créations plus contemporaines, comme le maigre au beurre blanc miso à 27 euros ou la tête de veau croustillante à 16 euros. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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Avec ses plats à partager, ses desserts gourmands et son service continu sept jours sur sept, l’adresse veut devenir une brasserie parisienne conviviale et sans chichis. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
Avec ses plats à partager, ses desserts gourmands et son service continu sept jours sur sept, l’adresse veut devenir une brasserie parisienne conviviale et sans chichis. Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef. © Instagram
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Jean-Baptiste Ascione, ancien Top Chef.
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